Обычный семейный обед или ужин сразу станут праздничными, если вы подадите к столу такой гарнир. В этом уверен знаменитый шеф-повар Джейми Оливер, который поделился рецептом невероятно ароматной и хрустящей картошки из духовки.
Даже если вы опытная хозяйка и долгие годы готовили картошку, советы этого всемирно известного кулинара могут преобразить привычные вам блюда. По словам Джейми, невзирая на простоту обычного жареного картофеля, есть несколько нюансов, которые он узнал за многолетнюю кулинарную практику. Их совокупность и создает этот рецепт, который, превращает обычный картофель в кулинарный шедевр.
Рецепт запеченной картошки от Джейми Оливера предназначен для десяти человек. Вы можете пропорционально уменьшить количество ингредиентов, чтобы приготовить на нужное вам количество гостей или членов семьи.
Ингредиенты:
- 2,5 кг среднего картофеля, предпочтительно сорт "Марис Пайпер";
- 4 ст.л. гусячьего жира или несоленого сливочного масла;
- Оливковое масло;
- 1 головка чеснока;
- 15 г свежего шалфея.
Как приготовить картошку в духовке по рецепту Джейми Оливера:
- Очистите картошку и положите ее целиком в кипящую подсоленную воду, варите 15 минут.
- Откиньте картошку на дуршлаг, дайте ей высохнуть две минуты. Встряхивайте дуршлаг, чтобы края картошки стали шероховатыми, обеспечивая хрустящую корку.
- Выложите гусячий жир или сливочное масло и ложку оливкового масла в большой противень. Добавьте картошку, щедрую щепотку морской соли и черного перца, перемешайте, чтобы картошка покрылась маслом и приправами.
Совет: укладывайте картошку равномерным слоем, оставляя небольшие промежутки между кусочками.
- Накройте картошку крышкой и оставьте в холодильнике на ночь.
- На следующий день разогрейте духовку до 180°C. Раздавите зубчики чеснока и добавьте их в противень.
- Запекайте картошку в течение часа или до хрустящей золотистой корки.
- Выньте противень из духовки. Теперь важный момент: аккуратно раздавите каждый кусочек картошки до половины, используя толкушку. Поднос должен выглядеть насыщенно.
- Полейте листья шалфея маслом для придания им дополнительной хрустящей корки. Запекайте еще 20-25 минут до золотистого цвета. Подавайте с соусом, любимым мясом и овощами.
Раньше Clutch давал рецепт, с помощью которого всего из 5 апельсинов можно приготовить целую гору вкусных мармеладок для детишек.
Также мы рассказывали, как приготовить банан в тесте из Тик-тока, рецепт которого покорил не одну семью.
