Если хочется приготовить что-то одновременно простое и эффектное, томатный крем-суп станет идеальным вариантом. Насыщенный вкус томатов, легкая сливочная текстура и финальный штрих в виде нежной страчателлы и ароматного песто делают это блюдо по-настоящему ресторанным.
Такой суп отлично подходит как для легкого ужина, так и для уютного обеда в прохладный день. Готовится он без сложных техник и экзотических продуктов, а результат выглядит так, будто над ним колдовал шеф-повар.
Ингредиенты:
- Лук — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Чеснок — 2 зубчика
- Томаты в собственном соку — 500 г
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Сливки 10% — 150 мл (ориентируйтесь на желаемую консистенцию: для более жидкого супа можно добавить немного больше)
- Страчателла
- Песто
- Соль, перец, специи — по вкусу
- Сахар — 1 ст. л.
Способ приготовления:
Для начала очистите и нарежьте лук, морковь и чеснок. Разогрейте кастрюлю с небольшим количеством масла и обжарьте овощи прямо в ней до мягкости и легкого золотистого оттенка — именно это добавит супу более глубокий вкус.
Когда овощи станут мягкими, добавьте томаты в собственном соку и ложку томатной пасты.
Все хорошо перемешайте и оставьте тушиться на среднем огне примерно 10–15 минут, чтобы ингредиенты объединились и раскрыли аромат.
Затем измельчите содержимое кастрюли блендером до гладкой кремовой текстуры. Влейте сливки, добавьте сахар, а также соль, перец и любимые специи по вкусу. Еще раз перемешайте и оставьте суп на минимальном огне томиться около 10–15 минут.
Перед подачей разлейте суп по тарелкам, добавьте сверху нежную страчателлу и немного песто. Именно эти ингредиенты придают блюду ресторанную подачу и делают вкус более насыщенным и изысканным.
