Многие помнят тот самый высокий омлет, который подавали в детском саду или школьной столовой. Несмотря на минимальный набор продуктов, он получался удивительно нежным, воздушным и очень сытным. Секрет такого блюда заключается не в дорогих ингредиентах, а в правильных пропорциях и способе приготовления.
Этот рецепт поможет приготовить пышный омлет в духовке, который хорошо поднимается во время выпекания и радует мягкой текстурой. Главное — не взбивать яйца слишком интенсивно и выбрать подходящую форму для запекания.
Ингредиенты:
- Яйца — 6 шт.
- Молоко — 300 мл
- Соль — 1/2 ч. л.
Способ приготовления:
Для начала разбейте яйца в глубокую миску, добавьте молоко и соль. Аккуратно перемешайте массу венчиком до однородного состояния. Использовать миксер не рекомендуется, поскольку из-за слишком активного взбивания структура омлета может получиться другой.
Форму для запекания смажьте сливочным или растительным маслом. Перелейте в неё подготовленную яично-молочную смесь, равномерно распределяя по всей поверхности.
Разогрейте духовку до 200 градусов и отправьте форму выпекаться примерно на 20–25 минут. Если нравится румяная золотистая корочка сверху, время приготовления можно немного увеличить.
Во время выпекания омлет заметно поднимется и станет выше примерно в два-три раза. После того как блюдо окажется на столе, оно слегка осядет — это естественный процесс, который никак не влияет на вкус и нежность.
Для получения высокого и эффектного омлета лучше использовать компактную форму. Например, отлично подойдет форма размером 18×20 см. При желании можно взять емкость даже меньшего размера — тогда готовое блюдо получится еще более пышным.
Подавайте омлет горячим сразу после приготовления. Он прекрасно сочетается со свежими овощами, зеленью, сыром или хрустящими тостами и станет отличным вариантом для вкусного начала дня.
