Если хочется приготовить красную рыбу по-новому, стоит обратить внимание на этот простой рецепт с апельсином. Цитрусовый сок делает филе более нежным, а ароматная цедра придает блюду свежие фруктовые нотки. Легкая острота чили и насыщенность соевого соуса удачно подчеркивают вкус рыбы, не перебивая его.
Ингредиенты:
• 500 г красной рыбы
• Цедра 1/2 апельсина
• Сок 1/2 апельсина
• 2 ст. л. соевого соуса
• 1/4 или 1/2 с. л. сухого перца чили хлопьями
• Щепотка соли
• Молотый чёрный перец
Приготовление:
Аккуратно снимите с апельсина цедру, стараясь не затрагивать белую часть кожуры, чтобы избежать горечи.
Выжмите сок из половины апельсина и соедините его с цедрой, соевым соусом, солью, хлопьями чили и молотым черным перцем.
Из фольги сформируйте своеобразную лодочку по размеру рыбы и застелите её листом пергамента. Переложите рыбу внутрь и равномерно полейте подготовленным маринадом.
Оставьте рыбу мариноваться минимум на 30 минут, чтобы она успела впитать ароматы специй и цитруса. Затем отправьте в заранее разогретую до 200 градусов духовку и запекайте до готовности.
Готовая рыба получается сочной, нежной и очень ароматной. Ее можно подать с овощами, рисом, картофельным пюре или легким зеленым салатом — апельсиновые нотки прекрасно сочетаются практически с любым гарниром.
