Помидорная яичница — один из тех завтраков, которые готовятся без лишних хлопот, но при этом радуют ярким вкусом. Сочные томаты, слегка сладковатый обжаренный лук и нежные яйца прекрасно сочетаются между собой, превращая простые ингредиенты в полноценное и сытное блюдо для всей семьи.
Ингредиенты:
- Помидоры - 1 кг.
- Лук - 1 шт.
- Яйца - 4 шт.
- Соль, чёрный перец
- Масло для жарки - 30 мл
Способ приготовления:
Для начала помидоры необходимо ошпарить кипятком, после чего снять с них кожицу. Подготовленные томаты нарежьте небольшими кубиками.
Лук мелко нашинкуйте и обжарьте на разогретом масле до красивого золотистого оттенка. Затем добавьте к нему помидоры и хорошо перемешайте.
Накройте сковороду крышкой и готовьте овощи на среднем огне около 10 минут. За это время томаты станут мягкими и почти превратятся в однородный соус, хотя при желании можно оставить небольшие кусочки для более выразительной текстуры. Посолите и поперчите по вкусу. Если помидоры оказались слишком кислыми, добавьте щепотку сахара.
Яйца слегка взбейте вилкой до однородности и влейте в томатную массу. Аккуратно перемешивайте содержимое сковороды лопаткой, пока яйца не схватятся. Подавайте блюдо горячим сразу после приготовления.
Нежная помидорная яичница отлично сочетается со свежим хлебом, тостами или зеленью. Такой завтрак получается одновременно легким, полезным и достаточно сытным, чтобы зарядить энергией на несколько часов.
