Суддя популярного кулінарного телешоу "МастерШеф" та шеф-кухар Володимир Яроославський обожнює радувати передплатників незвичайними, але простими та доступними рецептами.
У новій публікації кулінар показав як приготувати незвичайні вареники червоного кольору.
На 26-30 вареників тобі знадобиться:
тісто:
- 160 г вишневого соку;
- 20г вершкового масла;
- 175г борошна;
- 25г цукру.
Начинка:
- 300г кисломолочний сир;
- 1 жовток;
- 40г цукру.
Соус:
- залишки вишні – 240 г;
- цукор - 50 г;
- вершкове масло|мастило| 15 г;
- трохи апельсинового соку.
*160 соку вийшло при розморожуванні 400г заморожених вишень. За потреби можна вичавити ще з ягід.
Приготування:
Налийте в сотейник отриманий сік, додайте|добавляйте| цукор, вершкове масло|мастило| і доведіть до кипіння. Всипте 100г борошна, швидко замішайте дерев'яною лопаткою суміш та зніміть з вогню сотейник.
Тісто витягнути із сотейника, дати трохи охолонути і замішайте залишені 75г борошна. Накрийте плівкою і дайте охолонути 20-30хв.
Далі тісто досить тоненько розкочуємо качалкою. Формою 7 см у діаметрі вирізайте кружки, на низ кладіть начинку, попередньо перетертий із цукром та жовтком кисломолочний сир. Загортаємо вареники, після чого 3 хвилини варимо у підсоленій воді.
До столу подаємо зі сметаною. Можна використовувати ряжанку.
Останні новини України та світу з першоджерела - Clutch.net.ua
