Судья популярного кулинарного телешоу "МастерШеф" и шеф-повар Владимир Яроославский обожает радовать подписчиков необычными, но простыми и доступными рецептами.
В новой публикации кулинар показал, как приготовить необычные вареники красного цвета.
На 26-30 вареников тебе понадобится:
Тесто:
- 160г сок вишен;
- 20г сливочного масла;
- 175г муки;
- 25г сахара.
Начинка:
- 300г кисломолочный творог;
- 1 желток;
- 40г сахара.
Соус:
- остатки вишни - 240 г;
- сахар - 50г;
- сливочное масло 15 г;
- немного апельсинового сока.
*160 сока получилось при размораживании 400г замороженных вишен. При необходимости можно выжать еще из ягод.
Приготовление:
Налейте в сотейник полученный сок, добавьте сахар, сливочное масло и доведите до кипения. Всыпьте 100г муки, быстро замешайте деревянной лопаткой смесь и снимите с огня сотейник.
Тесто вытащить из сотейника, дать немного остыть и замешайте оставленные 75г муки. Накройте пленкой и дайте остыть 20-30мин.
Дальше тесто довольно тоненько раскатываем скалкой. Формой 7 см в диаметре вырезайте кружки, на низ кладите начинку, предварительно перетертый с сахаром и желтком кисломолочный сыр. Заворачиваем вареники, после чего 3 минуты варим в подсоленой воде.
К столу подаем со сметаной. Можно использовать ряженку.
Последние новости Украины и мира с первоисточника - Clutch.net.ua
