Неймовірно пухка і ніжна: найкращий рецепт паски-крафіна від Євгена Клопотенка

Відомий кухар Євген Клопотенко, який свого часу здивував суддів кулінарного шоу "МастерШоу", вже точно визначив, що багато з вас не люблять заморочуватися з дріжджовим тістом. Доволі часто це стає єдиною причиною чому господині не беруться за приготування домашньої паски. Саме тому Євген спробував спекти паску австралійського походження, що покорила весь світ, з магазинного листково-дріжджового тіста.

Зірковий кухар пропонує замість годин, витрачених на замішування тіста, відразу перейти до моменту, коли ви всю свою енергію направляєте на наповнення паски різними спеціями та сухофруктами.

Рецепт Євгена розрахований на 2 середні паски при використанні форми діаметром 14-15 см і висотою 11 см.

Що потрібно для паски-крафіна:

1 кг листково-дріжджового тіста
100-150 г цукру
100 г сушеної журавлини
100 г кураги
100 г маку
100 г вершкового масла
100 г коньяку
1 пачка меленої кориці
1 плитка шоколаду
1 жовток для змащування.

Приготування:

Попередньо розморожуєте тісто. Ділите його на смужки, стіл присипаєте борошном. Складаєте ці смужки на столі одна на одну і трохи розкачуєте. Курагу ріжете кубиками, змішуєте з журавлиною та заливаєте коньяком. Масло розтоплюєте на водяній бані або у мікрохвильовці та змащуєте ним тісто. Зверху посипаєте тісто маком, цукром, корицею та подрібненим шоколадом. Викладаєте також курагу та журавлину.

Згортаєте тісто рулетом і закручуєте равликом так, щоб начинка була зверху. Форми для випікання застеляєте пергаментом і змащуєте маслом. Викладаєте тісто у форми та ставите підходити на 30-40 хвилин у тепле місце. Потім змащуєте жовтком і випікаєте приблизно 50-60 хвилин при температурі 180 градусів. Пропонуємо прикрасити паску цукровою пудрою, і, готово!

Тепер у вас є домашня, м’яка всередині та хрумка зовні, пасочка, яка точно стане прикрасою вашого святкового столу. Але обовʼязковою умовою є приготування паски з любовʼю та хорошим настроєм для злагоди у вашому домі після святкування Великодня.