Известный повар Евгений Клопотенко, в свое время удививший судей кулинарного шоу "МастерШоу", уже точно определил, что многие из вас не любят заморачиваться с дрожжевым тестом. Довольно часто это становится единственной причиной, почему хозяйки не берутся за приготовление домашнего пояса. Именно поэтому Евгений попытался испечь кулич австралийского происхождения, покорившего весь мир, из магазинного дрожжевого теста.
Звездный повар предлагает вместо часов, затраченных на замес теста, сразу перейти к моменту, когда вы всю свою энергию направляете на наполнение пасхи разными специями и сухофруктами.
Рецепт Евгения рассчитан на 2 средних пасхи при использовании формы диаметром 14-15 см и высотой 11 см.
Что нужно для кулича-крафина:
- 1 кг слоеного дрожжевого теста
- 100-150 г сахара
- 100 г сушеной клюквы
- 100 г кураги
- 100 г мака
- 100 г сливочного масла
- 100 г коньяка
- 1 пачка молотой корицы
- 1 плитка шоколада
- 1 желток для смазки.
Приготовление:
Предварительно размораживаете тесто. Делите его на полоски и присыпаете стол мукой. Складываете эти полоски на столе друг на друга и немного раскатываете. Курагу режете кубиками, смешиваете с клюквой и заливаете коньяком. Масло растапливаете на водяной бане или в микроволновке и смазываете им тесто. Сверху посыпаете тесто маком, сахаром, корицей и измельченным шоколадом. Выкладываете также курагу и клюкву.
Свертываете тесто рулетом и закручиваете улиткой так, чтобы начинка была сверху. Формы для выпечки застилаете пергаментом и смазываете маслом. Выкладываете тесто в формы и ставите подходить на 30-40 минут в теплое место. Затем смазываете желтком и выпекаете примерно 50-60 минут при температуре 180 градусов. Предлагаем украсить кулич сахарной пудрой, и, готово!
Теперь у вас есть домашняя, мягкая внутри и хрустящаяся снаружи, пасочка, которая точно станет украшением вашего праздничного стола. Но обязательным условием является приготовление пасхи с любовью и хорошим настроением для согласия в вашем доме после празднования Пасхи.
Предлагаем посмотреть видео-инструкции по приготовлению:
Посмотреть это сообщение в Instagram
