Маленькі рулети з відбитого свинячого м'яса з начинкою називаються "пальчиками". Це чудове частування для гостей на святковому столі. "Пальчики" також підходять як гаряча страва для обіду або вечері, пише УНІАН.
Пальчики зі свинини з начинкою із сиру
Інгредієнти для приготування:
- 500 г свинини (м'якуш)
- 50 г сиру
- 15 г свіжого кропу
- Сіль
- Молота суміш перців
- 1 куряче яйце
- 100 г панірувальних сухарів
- 100 г пшеничного борошна
- Рослинна олія для смаження.
Наріжте свинину на стейки та відбийте кухонним молотком. Посоліть і поперчіть внутрішню частину кожного шматка м'яса. Для начинки натріть сир і наріжте кріп, а потім змішайте їх разом. Покладіть столову ложку начинки на нижню частину м'ясної відбивної. Потім скрутіть свинину у формі рулетика. Для запобігання витіканню начинки злегка заправте м'ясні краї всередину.
Окремо збийте яйце із сіллю, вмочіть у кляр рулетики. Потім обваляйте пальчики в борошні й панірувальних сухарях. Смажте їх на розігрітій сковороді з олією з усіх боків приблизно 5 хвилин. Перекладіть пальчики у форму для запікання, додайте трохи води на дно і запікайте при 180 градусах протягом 40 хвилин. Також можна повністю приготувати пальчики у сковороді, обсмажуючи їх по 10 хвилин із кожного боку, а потім залишивши під кришкою ще 10 хвилин.
М'ясні пальчики з начинкою із грибів
Інгредієнти для приготування:
- 500 г свинини
- 200 г печериць
- 1 цибулина ріпчастої цибулі
- 2 ст. майонезу
- 2 ст. сметани
- Рослинна олія
Нарізаємо свинину на шматочки завтовшки 1 см. Відбиваємо м'ясо з обох боків, використовуючи харчову плівку. Додаємо сіль та перець. Нарізаємо гриби та цибулю. Обсмажуємо печериці з цибулею на сковороді до готовності.
Начинка: змішуємо майонез та сметану. Змащуємо кожен відбитий шматочок сумішшю майонезу та сметани з одного боку. Викладаємо готову грибну начинку на край кожного шматочка та акуратно загортаємо в рулетики. Для утримання форми можна закріпити зубочистками.
Пальчики можна запікати в духовці за 200 градусів протягом 30 хвилин або обсмажувати на сковороді по 15 хвилин з кожного боку.
Clutch писав про те, як приготувати голубці з м'ясом та грибами від Ектора Хіменеса-Браво.
Нагадаємо простий рецепт приготування м'ясного рулету в духовці.
