Маленькие рулеты из отбитого свиного мяса с начинкой называются "пальчиками". Это отличное угощение для гостей на праздничном столе. "Пальчики" также подходят в качестве горячего блюда для обеда или ужина, пишет УНИАН.
Пальчики из свинины с начинкой из сыра
Ингредиенты для приготовления:
- 500 г свинины (мякоть)
- 50 г сыра
- 15 г свежего укропа
- Соль по вкусу
- Молотая смесь перцев по вкусу
- 1 куриное яйцо
- 100 г панировочных сухарей
- 100 г пшеничной муки
- Растительное масло для жарки.
Нарежьте свинину на стейки и отбейте кухонным молотком. Посолите и поперчите внутреннюю часть каждого кусочка мяса. Для начинки натрите сыр и нарежьте укроп, затем смешайте их вместе. Положите столовую ложку начинки на нижнюю часть мясной отбивной. Затем скрутите свинину в форме рулетика. Для предотвращения вытекания начинки, слегка заправьте мясные края внутрь.
Отдельно взбейте яйцо с солью, обмакните в кляр рулетики. Затем обваляйте пальчики в муке и панировочных сухарях. Жарьте их на разогретой сковороде с маслом со всех сторон примерно по 5 минут. Переложите пальчики в форму для запекания, добавьте немного воды на дно и запекайте при 180 градусах в течение 40 минут. Также можно полностью приготовить пальчики в сковороде, обжаривая их по 10 минут с каждой стороны, а затем оставив под крышкой еще 10 минут.
Мясные пальчики с начинкой из грибов
Ингредиенты для приготовления:
- 500 г свинины
- 200 г шампиньонов
- 1 луковица Лук
- 2 ст.л. майонеза
- 2 ст.л. сметаны
- Растительное масло по вкусу
Нарезаем свинину на кусочки толщиной 1 см. Отбиваем мясо с обеих сторон, используя пищевую пленку. Добавляем соль и перец по вкусу. Нарезаем грибы и лук. Обжариваем шампиньоны с луком на сковороде до готовности.
Начинка: смешиваем майонез и сметану. Смазываем каждый отбитый кусочек смесью майонеза и сметаны с одной стороны. Выкладываем готовую грибную начинку на край каждого кусочка и аккуратно заворачиваем в рулетики. Для удержания формы можно закрепить их зубочистками.
Пальчики можно запекать в духовке при 200 градусах в течение 30 минут или обжаривать на сковороде по 15 минут с каждой стороны.
Также Clutch писал о том, как приготовить голубцы с мясом и грибами от Эктора Хименеса-Браво.
Напомним простой рецепт приготовления мясного рулета в духовке.
