Учасниця шоу "Майстер Шеф" Єлизавета Глинська представила свій рецепт неперевершених сирників, які, до того ж чудово гармонують із карамельним соусом. Про це пише "Рoliteka".
Для приготування сирників Єлизавета використовує такі компоненти (на 15 порцій):
- Сир 5% - 500 г
- 1 ціле яйце і 2 тільки жовтки
- Цукор - 20 г
- Дрібка солі
- Борошно - 50 г та ще 100 г для панірування.
І для соусу:
- Цукор - 100 г
- Крем 30% – 100 г
- Згущене молоко - 50 г
- Вершкова олія 82% - 75 г
Щіпка солі.
Процес приготування починається з того, що Єлизавета розтирає сир, додає цукор, муку, яйце та жовтки, і акуратно перемішує все.
Далі, вона насипає борошно на стіл, формує з сирної суміші кульки, плоско їх формує та обвалює борошно. Сирники обсмажуються на сковороді з олією до золотистої скоринки, потім видаляються на паперовий рушник.
Для карамельного соусу Глинська з'єднує вершки зі згущеним молоком, нагріває їх, а в окремій місткості карамелізує цукор. Потім вливає в цукор мікс із вершків та згущеного молока, активно помішуючи. Після додавання інгредієнтів, що залишилися, соус охолоджується в холодильнику.
Нагадаємо, що дієтолог розповіла, чим можна замінити майонез.
Також з картоплі можна приготувати коржики, від яких усі будуть у захваті.
