Участница шоу "Мастер Шеф" Елизавета Глинская представила свой рецепт непревзойденных сырников, которые, к тому же, отлично гармонируют с карамельным соусом. Об этом пишет "Рoliteka".
Для приготовления сырников, Елизавета использует следующие компоненты (на 15 порций):
- Творог 5% - 500 г
- 1 целое яйцо и 2 только желтка
- Сахар - 20 г
- Щепотка соли
- Мука - 50 г и еще 100 г для панировки.
И для соуса:
- Сахар - 100 г
- Крем 30% - 100 г
- Сгущенка - 50 г
- Сливочное масло 82% - 75 г
Щепотка соли.
Процесс приготовления начинается с того, что Елизавета растирает творог, добавляет сахар, муку, яйцо и желтки, и аккуратно перемешивает все.
Далее, она насыпает муку на стол, формирует из творожной смеси шарики, плоско их формирует и обваливает в муке. Сырники обжариваются на сковороде с растительным маслом до золотистой корочки, затем удаляются на бумажное полотенце.
Для карамельного соуса, Глинская соединяет сливки со сгущенкой, нагревает их, а в отдельной емкости карамелизует сахар. Затем вливает в сахар микс из сливок и сгущенки, активно помешивая. После добавления оставшихся ингредиентов соус охлаждается в холодильнике.
Напомним, что диетолог рассказала, чем можно заменить майонез.
Также из картофеля можно приготовить лепешки, от которых все будут в восторге.
