Хоча суші з'явилися на світі багато століть тому, в останні роки їхня любов багатьох народів до цієї страви значно посилилася. Їх готують удома, замовляють у кафе і купують уже готовими, пише "delish".
Американський фахівець із харчування Ніколь Сохаєг поділилася своєю думкою про переваги та потенційні ризики вживання суші для здоров'я.
Чи справді суші корисні?
Сохаег стверджує, що суші - це не що інше, як риба, рис і водорості, що є гармонійним поєднанням білків, вуглеводів і жирів. Вона також наголошує, що суші містять важливі мікроелементи, такі як залізо, B12, йод, цинк та Омега-3 при використанні жирної риби.
Які види суші найкорисніші?
Сохаег рекомендує віддавати перевагу нігірі, чираші, сашимі та ручним ролям, оскільки вони зазвичай містять менше шкідливих добавок. Однак, залежно від інгредієнтів та приготування, маки також можуть бути цілком корисними. Вона зазначає, що деякі маки, особливо ті, що подаються в американському стилі, часто штучно покращуються соусами, що може знижувати якість їхнього вмісту. Сохаег радить віддавати перевагу класичним японським сушам для більш здорового вибору.
Як часто слід вживати суші?
Регулярність споживання суші залежить від розміру риби, яка є у блюді. На думку фахівців із харчування, великі риби, такі як тунець або риба-меч, можуть містити підвищену кількість ртуті, що є токсичним металом. Скоротивши вживання великої риби та варіюючи раціон, можна без проблем включати суші до свого раціону.
Хто має бути обережнішим із вживанням суші?
За даними американського Управління з контролю за безпекою харчових продуктів, сирі рибні продукти можуть частіше містити мікроорганізми та бактерії, порівняно з приготовленими. Особливо схильні до ризику захворювання люди з ослабленою імунною системою, діти, вагітні та літні.
Ніколь Сохаєг вказує на різні думки щодо безпеки суші під час вагітності, рекомендуючи обговорити це питання із медичним фахівцем. Для безпеки краще вибирати суші із повністю обробленими інгредієнтами. Ті, хто страждає на алергію або чутливість до глютену, також повинні бути обачними, враховуючи можливий вміст глютену в соєвому соусі.
Суші: безпека та рекомендації
У США зафіксовано випадки отруєння, спричинені вживанням сирих устриць, тому варто ретельно зважувати рішення про споживання непідданих термічній обробці морепродуктів. Якщо йдеться про сиру рибу, краще вибирати заморожені варіанти.
Експерт з харчування радить довіряти перевіреним постачальникам суші, особливо тим, хто дотримується традиційних японських методів приготування. Використання неякісної риби або приховування її дефектів за допомогою соусів може становити небезпеку для споживача.
Раніше Clutch писав, як приготувати м'ясний рулет у духовці - простий рецепт
Також ми публікували прекрасний рецепт запечених свинячих ребер з картоплею в духовці.
