Хотя суши появились на свете много столетий тому назад, в последние годы их любовь многих народов к этому блюду значительно усилилась. Их готовят дома, заказывают в кафе и покупают уже готовыми, пишет "delish".
Американский специалист по питанию Николь Сохаег поделилась своим мнением о преимуществах и потенциальных рисках употребления суши для здоровья.
Действительно ли суши полезны?
Сохаег утверждает, что суши – это не что иное, как рыба, рис и водоросли, что представляет собой гармоничное сочетание белков, углеводов и жиров. Она также подчеркивает, что суши содержат важные микроэлементы, такие как железо, B12, йод, цинк и Омега-3 при использовании жирной рыбы.
Какие виды суши наиболее полезны?
Сохаег рекомендует предпочитать нигири, чираши, сашими и ручные роллы, так как они обычно содержат меньше вредных добавок. Тем не менее в зависимости от ингредиентов и приготовления, маки также могут быть вполне полезными. Она отмечает, что некоторые маки, особенно те, которые подаются в американском стиле, часто искусственно улучшаются соусами, что может снижать качество их содержимого. Сохаег советует предпочитать классические японские суши для более здорового выбора.
Как часто следует употреблять суши?
Регулярность потребления суши зависит от размера рыбы, присутствующей в блюде. Согласно мнению специалистов по питанию, большие рыбы, такие как тунец или рыба-меч, могут содержать повышенное количество ртути, что является токсичным металлом. Сократив употребление крупной рыбы и варьируя рацион, можно без проблем включать суши в свой рацион.
Кто должен быть осторожнее с употреблением суши?
По данным американского Управления по контролю за безопасностью пищевых продуктов, сырые рыбные продукты могут чаще содержать микроорганизмы и бактерии по сравнению с приготовленными. Особенно подвержены риску заболевания люди с ослабленной иммунной системой, дети, беременные и пожилые.
Николь Сохаег указывает на различные мнения относительно безопасности суши во время беременности, рекомендуя обсудить этот вопрос с медицинским специалистом. Для безопасности лучше выбирать суши с полностью обработанными ингредиентами. Те, кто страдает аллергией или чувствительностью к глютену, также должны быть осмотрительными, учитывая возможное содержание глютена в соевом соусе.
Суши: безопасность и рекомендации
В США зафиксированы случаи отравления, вызванные употреблением сырых устриц, поэтому стоит тщательно взвешивать решение о потреблении неподвергнутых термической обработке морепродуктов. Если речь идет о сырой рыбе, предпочтительнее выбирать замороженные варианты.
Эксперт по питанию советует доверять проверенным поставщикам суши, особенно тем, кто следует традиционным японским методам приготовления. Использование некачественной рыбы или скрытие ее дефектов с помощью соусов может представлять опасность для потребителя.
Раньше Clutch писал, как приготовить мясной рулет в духовке - простой рецепт
Также мы публиковали прекрасный рецепт запеченных свиных ребер с картофелем в духовке.
