Близько третини харчових продуктів йдуть у відходи, причому більша частина їх потрапляє на звалища. Ці тонни продовольства могли б бути ефективно використані для боротьби з голодом, але натомість вони стають джерелом викидів парникових газів, пише The Washinton Post.
У процесі виробництва та продажу харчових продуктів виникає безліч проблем, і здається, що особисті зусилля незначні. Однак вдома кожен з нас може зробити свій внесок.
Складіть план свого харчування та пройдіться по списку
Найефективніший спосіб уникнути покупок зайвих продуктів – це не йти до магазину на порожній шлунок. Найкраще знати, що у вас вже є і що слід купити. Заздалегідь плануючи свою їду, ви зможете уникнути надлишків і мінімізувати втрати продуктів.
Спочатку проаналізуйте свої запаси, враховуючи не тільки продукти, що швидко псуються, а й заморожені. Після цього складіть план харчування на найближчі дні, щоб точно знати, що вам потрібно купити. Ваші плани можуть бути гнучкими, але варто залишити місце для несподіваних подій чи бажання щось нове.
Правильне зберігання продуктів – запорука їхнього тривалого терміну придатності
Методи зберігання можуть значно збільшити час збереження продуктів. Зберігайте їх так, щоб вони були помітні та завжди в полі вашого зору, пам'ятаючи про терміни їхньої придатності.
Також варто враховувати, які продукти слід зберігати разом. Етилена, гормон рослин, може прискорити процес дозрівання та псування деяких продуктів, якщо вони зберігатимуться разом. Цей фактор особливо важливий для фруктів та овочів. Якщо ви купуєте продукти у великих кількостях, розділіть їх на порції та заморозьте, щоб використовувати у майбутньому. Дотримання принципу FIFO (першим прийшов – першим пішов) допоможе вам використовувати найстаріші продукти в першу чергу.
Зберігання яблук, броколі, картоплі та інших продуктів
Бажаєте зменшити свої зусилля у кулінарії? Відмовтеся від чищення кожного овочів та фруктів. У багатьох випадках шкірка зберігає корисні речовини, які можна інтегрувати до раціону.
Для очищення досить ретельно промити продукти під проточною водою, як радить Кристал. Це видалить бруд та мікроби. За потреби, для твердих овочів, використовуйте щітку. Однак для деяких продуктів, наприклад, цибулі, лушпиння може бути важливим. Іноді навіть лушпиння картоплі можна використовувати для створення бульйону.
Готуйте із замінами
Рецепти гнучкі. Якщо у вас немає певного інгредієнта, подумайте про заміну. Наприклад, замість йогурту можна використовувати сметану чи грецький йогурт. Моркву можна замінити пастернаком чи солодкою картоплею. Головне - розуміння ролі інгредієнтів у блюді.
Не викидайте продукти передчасно
Черствий хліб перетворюється на сухарі чи панірування. Зів'ялі трави можуть стати песто. Навіть продукти із пліснявою можна використовувати, просто обріжте їх здорові частини. Важливо пам'ятати, що дати придатності часто вказують на якість продукту, а не його безпеку.
Як сказала кулінар Тамар Адлер, вибір між "їжею" та "відходами" залежить від нас. Дати придатності часто вказують на свіжість, а не на безпеку. Термін придатності продукту може закінчитися, але це не робить його менш корисним або безпечним для вживання.
Ще ми повідомляли, як відрізнити коронавірус від грипу чи застуди: це легко перевірити.
Також лікарі назвали три напої, які підвищать імунітет: краще за будь-які вітаміни.
