Фунчоза — одно из тех блюд, которое выглядит эффектно, но при этом готовится без лишней суеты. Прозрачная лапша отлично впитывает соус, мясо делает блюдо сытным, а свежие овощи добавляют приятную сочность и хруст. Особенно удобно то, что рецепт легко адаптировать под содержимое холодильника: подойдут разные овощи, виды мяса и даже острые добавки для любителей пикантных вкусов.
Такой салат можно подавать как тёплым, так и охлаждённым — вкус от этого становится только ярче. Аромат чеснока, лёгкая кислинка уксуса и лимонного сока, а также насыщенность соевого соуса создают тот самый вкус, за который фунчозу так любят в азиатской кухне.
Ингредиенты:
- Фунчоза — 150 г
- Филе курицы или любое другое мясо — 200–300 г
- Овощи (хорошо сочетаются: болгарский перец, морковь по-корейски, огурцы; можно добавить томаты)
- Лук — по желанию
- Несколько зубчиков чеснока
Для соуса:
- Соевый соус — 6 ст. л.
- Уксус — 3 ст. л.
- Растительное масло — 2–3 ст. л.
- Лимонный сок — 1 ч. л.
- Чёрный перец
Способ приготовления:
Для начала мясо нужно нарезать тонкими полосками и быстро обжарить на небольшом количестве масла до румяности. Во время приготовления добавить соль и чёрный перец по вкусу.
Овощи следует подготовить заранее: огурцы и другие свежие ингредиенты нарезать тонкой соломкой, лук — аккуратными полукольцами, а чеснок мелко порубить ножом или пропустить через пресс.
Фунчозу необходимо залить кипятком так, чтобы вода полностью покрывала лапшу. Через 4–5 минут её нужно откинуть на дуршлаг и дать стечь лишней жидкости.
После этого в глубокой миске соединить готовую фунчозу, обжаренное мясо и овощи.
Для заправки смешать соевый соус, уксус, масло, лимонный сок и немного чёрного перца. Готовым соусом полить салат и тщательно перемешать, чтобы лапша хорошо пропиталась вкусами. Перед подачей блюдо можно дополнить кунжутом или свежей зеленью.
