Фунчоза - одна з тих страв, яка виглядає ефектно, але при цьому готується без зайвої метушні. Прозора локшина відмінно вбирає соус, м'ясо робить страву ситною, а свіжі овочі додають приємну соковитість і хрускіт. Особливо зручно, що рецепт легко адаптувати під вміст холодильника: підійдуть різні овочі, види м'яса і навіть гострі добавки для любителів пікантних смаків.
Такий салат можна подавати як теплим, так і охолодженим смак від цього стає тільки яскравіше. Аромат часнику, легка кислинка оцту та лимонного соку, а також насиченість соєвого соусу створюють той самий смак, за який так люблять фунчозу в азіатській кухні.
Інгредієнти:
- Фунчоза - 150 г
- Філе курки або будь-яке інше м'ясо - 200-300 г
- Овочі (добре поєднуються: болгарський перець, морква по-корейськи, огірки; можна додати томати)
- Цибуля — за бажанням
- Декілька зубчиків часнику
Для соусу:
- Соєвий соус - 6 ст. л.
- Оцет - 3 ст. л.
- Рослинна олія - 2-3 ст. л.
- Лимонний сік - 1 ч. л.
- Чорний перець
Спосіб приготування:
Для початку м'ясо потрібно нарізати тонкими смужками та швидко обсмажити на невеликій кількості олії до рум'яності. Під час приготування додати сіль та чорний перець за смаком.
Овочі слід підготувати заздалегідь: огірки та інші свіжі інгредієнти нарізати тонкою соломкою, цибулю — акуратними півкільцями, часник дрібно порубати ножем чи пропустити через прес.
Фунчозу необхідно залити окропом так, щоб вода повністю покривала локшину. Через 4-5 хвилин її потрібно відкинути на друшляк і дати стекти зайвої рідини.
Після цього в глибокій мисці з'єднати готову фунчозу, обсмажене м'ясо та овочі.
Для заправки змішати соєвий соус, оцет, олію, лимонний сік та трохи чорного перцю. Готовим соусом полити салат і ретельно перемішати, щоб локшина добре просочилася смаками. Перед подачею страви можна доповнити кунжутом або свіжою зеленню.
