Шеф-кухар та суддя "МайстерШеф" Володимир Ярославський на своїй сторінці в Інстаграм показав рецептом неймовірно смачної шпигованої буженини.
Тобі знадобиться:
- 1.5 кг ошийок
- 1.5 літри води 60г солі
- 1 велика морква
- 1 головка часнику
- 40г гірчиці гострої
- 40г гірчиці зернової
- чорний перець
Приготування:
Зачищаємо м'ясо і занурюємо у холодну воду із сіллю. Ставимо в холодильник на 6-8 годин. Вранці просушуємо м'ясо рушником, моркву нарізаємо брусочком, часник ріжемо на три частини.
За допомогою шпигувальної голки начиняємо м'ясо морквою та часником. Натираємо гірчицею та спеціями та залишаємо на деякий час.
Замариноване м'ясо поміщаємо в "рукав", весь обріз моркви та часнику кладемо поруч із м'ясом, не щільно закриваємо і ставимо у розігріту духовку!
Готуємо годину на температурі 165 градусів. Потім ще 45-50 хвилин на 120 градусів. Після цього відкриваємо рукав і поливаємо соком, що утворився, м'ясо, піднімаємо температуру до 200-210 і доводимо м'ясо до рум'яності, поливаючи жиром. Смачного!
Нагадаємо, що раніше ми писали про те, що Володимир Ярославський зізнався, чому не хоче дітей від Мартинівської: "Життя таке..."
Також кулінар поділився рецептом незвичайних червоних вареників. Таких ти ще точно не пробувала! Детальніше дізнатися рецепт ти можеш у матеріалі, якщо перейдеш за посиланням.
