Шеф-повар и судья "МастерШеф" Владимир Ярославский на своей странице в Инстаграм показал рецептом невероятно вкусной шпигованной буженины.
Тебе понадобится:
- 1.5 кг ошеек
- 1.5 литра воды 60г соли
- 1 большая морковь
- 1 головка чеснока
- 40г горчицы острой
- 40г горчицы зерновой
- черный перец
Приготовление:
Зачищаем мясо и погружаем в холодную воду с солью. Ставим в холодильник на 6-8 часов. Утром просушиваем мясо полотенцем, морковь нарезаем брусочком, чеснок режем на три части.
С помощью шпиговочной иглы начиняем мясо морковью и чесноком. Натираем горчицей и специями и оставляем на некоторое время.
Замаринованное мясо помещаем в "рукав", всю обрезь моркови и чеснока кладем рядом с мясом, не плотно закрываем и ставим в разогретую духовку!
Готовим час на температуре 165 градусов. Потом еще 45-50 минут на 120 градусов. После этого открываем рукав и поливаем образовавшимся соком мясо, поднимаем температуру до 200-210 и доводим мясо до румяности, поливая жиром. Приятного аппетита!
Напомним, что ранее мы писали о том, что Владимир Ярославский признался, почему не хочет детей от Мартыновской: "Жизнь такая..."
Также кулинар поделился рецептом необычных красных вареников. Таких ты еще точно не пробовала! Подробнее узнать рецепт ты можешь в материале, если перейдешь по ссылке.
