Найсмачніша печена картопля, яку полюбить вся родина - рецепт від знаменитого кухаря

Навіть якщо ви досвідчена господиня і довгі роки готували картоплю, поради цього всесвітньо відомого кулінара можуть перетворити звичні страви. За словами Джеймі, незважаючи на простоту звичайної смаженої картоплі, є кілька нюансів, які вона дізналася за багаторічну кулінарну практику. Їхня сукупність і створює цей рецепт, який, перетворює звичайну картоплю на кулінарний шедевр.

Рецепт запеченої картопля від Джеймі Олівера призначений для десяти осіб. Ви можете пропорційно зменшити кількість інгредієнтів, щоб приготувати на потрібну кількість гостей або членів сім'ї.

Інгредієнти:

• 2,5 кг середньої картоплі, переважно сорт "Маріс Пайпер";
• 4 ст. гусячого жиру або несолоного вершкового масла;
• Оливкова олія;
• 1 головка часнику;
• 15 г свіжої шавлії.

Як приготувати картоплю в духовці за рецептом Джеймі Олівера:

1. Очистіть картоплю і покладіть її повністю в киплячу підсолену воду, варіть 15 хвилин.
2. Відкиньте картоплю на друшляк, дайте їй висохнути дві хвилини. Струшуйте друшляк, щоб краї картоплі стали шорсткими, забезпечуючи хрумку кірку.
3. Викладіть гусячий жир або вершкове масло і ложку оливкової олії у великий лист. Додайте картоплю, щедру дрібку морської солі та чорного перцю, перемішайте, щоб картопля покрилася олією та приправами.

Порада: укладайте картоплю рівномірним шаром, залишаючи невеликі проміжки між шматочками.

4. Накрийте картоплю кришкою та залиште в холодильнику на ніч.
5. Наступного дня розігрійте духовку до 180 °C. Роздавіть зубчики часнику і додайте їх у лист.
6. Запікайте картоплю протягом години або до хрусткої золотистої кірки.
7. Вийміть лист з духовки. Тепер важливий момент: обережно роздавіть кожен шматочок картоплі до половини, використовуючи толкушку. Піднос має виглядати насичено.
8. Полийте листя шавлії маслом для надання їм додаткової хрусткої кірки. Запікайте ще 20-25 хвилин|мінути| до золотистого кольору. Подавайте з соусом, улюбленим м'ясом та овочами.