Дослідні господині справляються з сирниками легко, але для багатьох приготування смачних сирників стає справжнім випробуванням. Відомий кулінарний експерт, автор популярного в Україні кулінарного сайту Євген Клопотенко вирішив спростити цей процес і надав простий рецепт класичних сирників.
Необхідні продукти для приготування:
- 400 грамів кисломолочного сиру (9% жирності)
- одне яйце
- три столові ложки борошна (і додатково для паніровки)
- три столові ложки цукру
- три-чотири столові ложки соняшникової олії для смаження
- одна щіпка солі
- 10 гр ванільного цукру
Кисломолочний сир помістіть у невелику миску. Потім потрібно додати щіпку солі, одне яйце, три столові ложки цукру та 10 гр ванільного цукру. За бажанням, можна додати трохи більше цукру. Сир для сирників може бути як домашнім, так і магазинним. Слідкуйте, щоб сир не був кислим і не надто мокрим.
Коли всі інгредієнти перебувають у мисці, акуратно перемішайте до отримання рівномірної маси. Для цього чудово підходить звичайна вилка, ложка.
У готову сирну суміш додайте три столові ложки пшеничного борошна. Якщо сир виявився надто вологим, можна додати ще одну ложку борошна.
Намажте руки невеликою кількістю олії та сформуйте з сирної маси невеликі кульки з діаметром 3-4 см. Злегка приплюсніть їх руками. Тепер обсипте сирники борошном, щоб зберегти їх форму і досягти золотистої кірки під час смаження.
Підігрійте сковороду з антипригарним покриттям, додавши олію, на середньому вогні. Важливо щоб сковорода добре прогрілася. Підтримуйте середній вогонь під час смаження. Рекомендується смажити їх по 2-3 хвилини з кожного боку для гарної кірки.
Для позбавлення від зайвої олії на готових сирниках акуратно викладіть їх на паперовий рушник. Перенесіть сирники на тарілки для подачі, посипте невеликою кількістю цукрової пудри та додайте варення або сметану до смаку.
Також Clutch розповідав про рецепт солоних сирників, після якого ви забудете про солодкі.
Нагадаємо про незвичайну страву з кисломолочного сиру, яка точно стане вашим фаворитом.
