Під час підготовки до святкового столу ми готуємо багато страв. Це призводить до максимального забруднення повітря в приміщеннях, що може спричинити проблеми зі здоров’ям. Як повідомляє DailyMail, до такого висновку прийшли вчені після проведеного дослідження.
Дослідники зосередились на великих викидах, зокрема на кількості крихітних частинок PM2,5 в повітрі, під час аналізу понад 4 тисяч домогосподарств. Дослідження показало, що під час святкового сезону рівень забруднення повітря на Різдво перевищує показники будь-якого іншого дня року. Це обумовлено приготуванням величезної кількості святкових страв.
З'ясувалось, що рівень забруднення повітря під час Різдва на 50% вищим, ніж усереднений показник протягом зими і практично вдвічі більше, ніж в аналогічні значення влітку.
Ці високі показники викликають серйозне занепокоєння, оскільки рекомендації Всесвітньої організації охорони здоров'я передбачають, що середньорічний рівень забруднення повітря в приміщеннях не повинен перевищувати 5 мікрограмів на кубічний метр.
PM2,5 - це мікроскопічні частинки, які можуть потрапляти в легені під час дихання та пов'язані з ризиком серцево-судинних та респіраторних захворювань. За даними дослідження, більше половини цих забруднюючих речовин потрапляє в приміщення зовнішнім шляхом, проте приблизно 28% утворюється безпосередньо всередині будинку, з якої значна частина припадає на "епізодичні" дії, такі як готування їжі та прибирання.
Дослідження також показало, що пікові значення забруднення повітря спостерігаються в різні години, зокрема о 8, 12 і 18 годині, що збігається з часом готування страв. Вчені радять відчиняти вікна під час готування, особливо під час свят.
Треба мати на увазі, що процеси приготування їжі, такі як смаження, тушкування або підігрівання, можуть призводити до утворення найдрібніших частинок забруднення. Це також стосується залишків їжі, що можуть накопичуватися в духовці або на плиті.
Раніше ми публікували пораду дієтолога, чим можна замінити майонез.
Також ми писали, що можна вживати при проблемах із підшлунковою
