Часто люди готують надлишок їди, залишаючи залишки в холодильнику наступного дня. У Європі така практика не така поширена, особливо, якщо йдеться про два конкретні продукти, пише "ТСН".
Розігрівання та вживання їжі на наступний день, звичайно, прийнятно, але важливо пам'ятати про два продукти, які підлягають особливій обережності.
Небезпеки вчорашнього рису
Згідно з даними Агентства харчових стандартів Великобританії, сирий рис може містити суперечки багатьох бактерій, що становлять небезпеку для здоров'я. Варіння знищує більшість бактерій, проте деякі можуть вижити, включаючи бактерії виду Bacillus cereus, що надходять у рис із ґрунту. Якщо рис залишити "завтра", ці суперечки можуть відродитися, приводячи до активного розмноження бактерій.
Тому вживання вчорашнього рису може призвести до серйозного отруєння, викликаючи блювоту, біль у животі та діарею. Розмноження бактерій прискорюється при кімнатній температурі, тому рекомендується одразу поставити невитрачений рис у холодильник.
Овочеві салати та їх зберігання
Вчені попереджають, що очищені та порізані овочі не можна зберігати більш як 12 годин при температурі вище 4 градусів, навіть у холодильнику. Особливо це стосується салатів з майонезом, які не слід зберігати понад добу за температури від 2 до 4 градусів, а за кімнатної температури — взагалі.
Овочі, особливо покупні, можуть містити нітрати, що поглинаються рослинами із ґрунту за наявності надлишку добрив. Нітрати в невеликих кількостях не є шкідливими, але при тривалому зберіганні можуть перетворюватися на нітрити, які, потрапивши в організм, становлять небезпеку, збільшують ризик онкологічних захворювань і можуть викликати проблеми зі шлунково-кишковим трактом.
З метою збереження здоров'я рекомендується готувати стільки, скільки можна з'їсти за один раз, особливо при зберіганні продуктів, схильних до швидкого псування.
Нагадаємо, що дієтолог розповіла, чим можна замінити майонез.
Також із картоплі можна приготувати коржики, від яких усі будуть у захваті.
