Часто люди готовят избыток еды, оставляя остатки в холодильнике на следующий день. В Европе такая практика не так распространена, особенно, если речь идет о двух конкретных продуктах, пишет "ТСН".
Разогревание и употребление еды на следующий день, конечно, приемлемо, но важно помнить о двух продуктах, которые подлежат особой осторожности.
Опасности вчерашнего риса
Согласно данным Агентства пищевых стандартов Великобритании, сырой рис может содержать споры множества бактерий, представляющих опасность для здоровья. Варка уничтожает большинство бактерий, однако некоторые могут выжить, включая бактерии вида Bacillus cereus, поступающие в рис из почвы. Если рис оставить "на завтра", эти споры могут возродиться, приводя к активному размножению бактерий.
Поэтому употребление вчерашнего риса может привести к серьезному отравлению, вызывая рвоту, боли в животе и диарею. Размножение бактерий ускоряется при комнатной температуре, поэтому рекомендуется сразу поставить нерасходованный рис в холодильник.
Овощные салаты и их хранение
Ученые предупреждают, что очищенные и порезанные овощи нельзя хранить более 12 часов при температуре выше 4 градусов, даже в холодильнике. Особенно это касается салатов с майонезом, которые не следует хранить более суток при температуре от 2 до 4 градусов, а при комнатной температуре — вообще.
Овощи, особенно покупные, могут содержать нитраты, поглощаемые растениями из почвы при наличии избытка удобрений. Нитраты в небольших количествах не являются вредными, но при длительном хранении они могут превращаться в нитриты, которые, попав в организм, представляют опасность, увеличивают риск онкологических заболеваний и могут вызвать проблемы с желудочно-кишечным трактом.
В целях сохранения здоровья рекомендуется готовить столько, сколько можно съесть за один раз, особенно при хранении продуктов, подверженных быстрой порче.
Напомним, что диетолог рассказала, чем можно заменить майонез.
Также из картофеля можно приготовить лепешки, от которых все будут в восторге.
