Вчені з Вагенінгенського університету в Нідерландах надали обнадійливі результати для тих, хто прагне скинути вага, не жертвуючи своїми кулінарними уподобаннями. Про це пише "The New York Post".
Нове дослідження пропонує загадкове рішення: повільне поїдання може призвести до меншої кількості калорій. Дослідники виявили, що цього можна досягти, вибираючи продукти, що вимагають більш ретельного пережовування.
Експерти провели дослідження за участю 50 осіб, пропонуючи їм різноманітні обіди. Страви варіювалися від ультраоброблених (фастфуду) до мінімально оброблених (більш натуральних та менш змінених). У кожній категорії були більш хрусткі та жорсткі варіанти страв.
Виявилося, що продукти, які важче пережовуються, такі, як хрумкий салат або курка, спонукали людей їсти повільніше і зменшувати споживання калорій на 26%. Навіть при однаковій калорійності обох видів їжі, ті, хто вибирав більш важкопережовуваних варіантів, зрештою вживали приблизно на 300 калорій менше.
Вживання їжі повільніше надає організму більше часу для почуття ситості, вважають вчені. Це може призвести до того, що людина відчує себе насиченою, не переїдаючи. Результати дослідження вказують, що учасники, які споживали твердішу та хрумку їжу, їли менше, тому що їм потрібно більше часу на пережовування та ковтання.
Професор Кіаран Форде, керівник дослідження, зазначає, що ця ідея не є новою. Вже понад десять років відомо, що вибір продуктів, що важко пережовуються, може допомогти зменшити калорійне приймання, зберігаючи при цьому почуття ситості.
Важливо пам'ятати, що це не універсальне рішення. Перевага твердішої їжі - лише один із елементів комплексного підходу до управління вагою. Однак, це цікаве дослідження демонструє, як текстура їжі може впливати на наше споживання.
Також Clutch повідомляв, що дієтолог розповіла, чому не можна відмовлятися від солодкого: поради експерта.
Нагадаємо, що з п'яти апельсинів можна зробити цілу гору смачних мармеладок для дітей.
