Ученые из Вагенингенского университета в Нидерландах предоставили обнадеживающие результаты для тех, кто стремится сбросить вес, не жертвуя своими кулинарными предпочтениями. Об этом пишет "The New York Post".
Новое исследование предлагает интригующее решение: медленное поедание может привести к употреблению меньшего количества калорий. Исследователи обнаружили, что этого можно достичь, выбирая продукты, требующие более тщательного пережевывания.
Эксперты провели исследование с участием 50 человек, предлагая им различные обеды. Блюда варьировались от ультраобработанных (фастфуда) до минимально обработанных (более натуральных и менее измененных). В каждой категории присутствовали более хрустящие и жесткие варианты блюд.
Оказалось, что продукты, труднее пережевываемые, такие, как хрустящий салат или курица, побуждали людей есть медленнее и уменьшать потребление калорий на 26%. Даже при одинаковой калорийности обоих видов пищи, те, кто выбирал более труднопережевываемые варианты, в конечном итоге употребляли примерно на 300 калорий меньше.
Употребление пищи медленнее предоставляет организму больше времени для чувства сытости, считают ученые. Это может привести к тому, что человек почувствует себя насыщенным, не переедая. Результаты исследования указывают, что участники, потреблявшие более твердую и хрустящую пищу, ели меньше, так как им требовалось больше времени на пережевывание и глотание.
Профессор Киаран Форде, руководитель исследования, отмечает, что эта идея не нова. Уже более десяти лет известно, что выбор труднопережевываемых продуктов может помочь уменьшить калорийный прием, сохраняя при этом чувство сытости.
Важно помнить, что это не является универсальным решением. Предпочтение более твердой пищи — лишь один из элементов комплексного подхода к управлению весом. Тем не менее это интересное исследование демонстрирует, как текстура пищи может влиять на наше потребление.
Также Clutch сообщал, что диетолог рассказала, почему нельзя отказываться от сладкого: советы эксперта.
Напомним, что из пяти апельсинов можно сделать целую гору вкусных мармеладок для детей.
