Завдяки цьому рецепту ви дізнаєтеся, як приготувати домашнє шампанське з будь-якого готового вина. Рецепт простий, але процес вимагає деякої спритності при дегоргажуванні (видаленні осаду з пляшки). Тому рекомендується проводити цю процедуру вдвох, що робить її більш цікавою та легкою.
Домашнє шампанське можна приготувати двома способами.
Штучний метод: Напій насичується вуглекислим газом без бродіння (потрібні балони з вуглекислотою).
Природний метод: Молоде вино бродить у щільно закупорених пляшках, потім очищають. Цей спосіб кращий, тому що дозволяє отримати натуральне ігристе вино з насиченим смаком.
Пропонуємо вам рецепт саме для природного методу.
Інгредієнти:
Вино – 0,75 л;
Цукор - 1 столова ложка;
Немиті родзинки – 3-4 штуки.
Спосіб приготування:
Використовуйте будь-яке саморобне вино або купіть напій у магазині середнього цінового діапазону, щоб уникнути зайвої кількості консервантів.
Розлийте вино у пляшки з-під шампанського, переважно із темного скла.
Додайте 1 столову ложку цукру та кілька родзинок для активації бродіння.
Закупорьте пляшки міцними пробками, а потім, для більшої надійності, перев'яжіть дротом або запечатайте сургучом або гарячим воском.
Зберігання:
Тримайте майбутнє домашнє шампанське протягом 60-90 днів у горизонтальному положенні при температурі 18-25°C.
В останні 2 тижні зберігання ставте пляшки горлечками вниз і щодня обертайте їх повільно відділення дріжджів від стінок.
Дегоргажування (видалення осаду):
Цей етап потребує спритності. Підготуйте нові пробки та дріт заздалегідь.
Відкрийте пляшку, злийте осад, долийте свіже вино і швидко закупоріть.
Цю процедуру краще проводити вдвох задля безпеки.
Витримка:
Покладіть закриті пляшки в холодне приміщення (температура 8-10 ° C) і витримуйте не менше трьох місяців для кращої якості шампанського. Чим довше, тим кращий результат.
Також Clutch розповідав про найпопулярніших новорічних коктейлів.
Нагадаємо, що фахівці відповіли на питання, чи існує безпечна доза алкоголю.
