Благодаря этому рецепту вы узнаете, как приготовить домашнее шампанское из любого готового вина. Рецепт прост, но процесс требует некоторой ловкости при дегоргажировании (удалении осадка из бутылки). Поэтому рекомендуется проводить эту процедуру вдвоем, что делает ее более интересной и легкой.
Домашнее шампанское можно приготовить двумя способами.
Искусственный метод: Напиток насыщается углекислым газом без брожения (требуются баллоны с углекислотой).
Естественный метод: Молодое вино бродит в плотно закупоренных бутылках, затем его очищают. Этот способ предпочтителен, так как позволяет получить натуральное игристое вино с насыщенным вкусом.
Предлагаем вам рецепт именно для естественного метода.
Ингредиенты:
Вино – 0,75 литра;
Сахар – 1 столовая ложка;
Немытые изюминки – 3-4 штуки.
Способ приготовления:
Используйте любое самодельное вино или купите напиток в магазине среднего ценового диапазона, чтобы избежать излишнего количества консервантов.
Разлейте вино в бутылки из-под шампанского, предпочтительно из темного стекла.
Добавьте 1 столовую ложку сахара и несколько изюминок для активации брожения.
Закупорьте бутылки прочными пробками, а затем, для большей надежности, перевяжите проволокой или запечатайте сургучом или горячим воском.
Хранение:
Храните будущее домашнее шампанское в течение 60-90 дней в горизонтальном положении при температуре 18-25°C.
В последние 2 недели хранения ставьте бутылки горлышками вниз и ежедневно вращайте их медленно для отделения дрожжей от стенок.
Дегоргажирование (удаление осадка):
Этот этап требует ловкости. Подготовьте новые пробки и проволоку заранее.
Откройте бутылку, слейте осадок, долейте свежего вина и быстро закупорьте.
Эту процедуру лучше проводить вдвоем для безопасности.
Выдержка:
Положите закрытые бутылки в холодное помещение (температура 8-10°C) и выдерживайте не менее трех месяцев для лучшего качества шампанского. Чем дольше, тем лучше результат.
Также Clutch рассказывал о самых популярных новогодних коктейлей.
Напомним, что специалисты ответили на вопрос, существует ли безопасная доза алкоголя.
