Підготовка м'яса – це справжнє мистецтво, і, ймовірно, кожна українська господиня має свої секрети приготування цього кулінарного шедевра. Для підкреслення смаку м'яса та надання йому виняткового смакового відтінку зазвичай використовуються спеції. Про це пише "ТСН".
Однак важливо знати, які спеції можна додавати до м'яса, а яких краще утриматися, щоб не зіпсувати страву. Є поєднання спецій, які можуть бути шкідливими для здоров'я. Розглянемо які спеції не слід використовувати при приготуванні м'яса та м'ясних страв.
Деякі спеції можуть негативно впливати на смак і шкідливо впливати на організм при надмірному вживанні.
Мускатний горіх у великих кількостях може спричинити нудоту, отруєння, галюцинації і проблеми з серцем через високу токсичність містицитину, що міститься в ньому. Краще використовувати його з обережністю та в невеликих кількостях.
Кориця може негативно впливати на функції печінки та серцево-судинної системи. Цю спецію слід використовувати з обережністю або зовсім уникати при приготуванні м'ясних страв.
Часник може розріджувати кров, тому не варто вживати його надміру, щоб уникнути ризику кровотечі.
Каєнський перець дуже гострий і при надмірному вживанні може спричинити подразнення шлунково-кишкового тракту. Його також слід використовувати з обережністю.
Чилі може призвести до опіків, роздратування та проблем із травленням у людей з чутливим шлунком. Тому його використання також потребує акуратності та обмеження.
Коріандр може викликати алергічні реакції, такі як свербіж, кропив'янка і навіть анафілактичний шок у людей з алергією на цю спецію. Перш ніж використовувати його, потрібно переконатися, що їдки не мають алергії на коріандр.
Лавровий лист може надати страві гіркого присмаку і бути шкідливим для людей з проблемами шлунка та кишківника. Його слід також використовувати з обережністю та в невеликих кількостях.
При додаванні спецій до м'яса та інших страв важливо дотримуватися кількох корисних порад:
Використовуйте лише безпечні для здоров'я спеції, такі як орегано, базилік, розмарин та паприка.
Перевагу слід віддавати свіжим травам, які, крім покращення смаку м'яса, також містять безліч корисних вітамінів та мінералів.
Важливо дотримуватися помірності у використанні спецій і стежити за їх кількістю.
Якщо використовуються сухі трави, їх слід розминати в руках перед додаванням до страви для кращого розкриття смаку.
Також ми ділилися рецептом ніжної та ситної картопляної запіканки англійською.
Як запекти смачну картоплю в духовці .
