Говяжья печень является богатым источником железа, витамина А и белка, представляя собой в то же время низкокалорийную альтернативу мясу. Об этом говорится в статье Clevelend Clinic.
Доктор медицинских наук и диетолог Бет Червони подчеркивает, что по сравнению с мясом, говяжья печень обладает не только меньшим содержанием калорий и жиров, но и богаче витаминами и питательными веществами.
Добавление говяжьей печени в рацион приносит значительную пользу.
Железо для здоровой крови
Говяжья печень является одним из великолепных источников железа, ключевого компонента гемоглобина и эритроцитов, которые несут кислород по всему организму. Это вещество также способствует развитию мышц.
Белок для крепких мышц
В печени также содержится значительное количество белка, необходимого для восстановления и поддержания мышц. Белок обеспечивает эритроциты кислородом, придавая дополнительную энергию во время тренировок, и способствует снижению веса.
Диетолог подчеркивает: "Продукты с высоким содержанием белка дольше удерживают чувство сытости, что уменьшает вероятность переедания или перекусывания нездоровой пищей".
Витамин А для улучшения зрения
Говяжья печень обладает достаточным содержанием витамина А, который способствует поддержанию зрения и укреплению иммунной системы. Однако важно избегать чрезмерного употребления говяжьей печени, поскольку это может быть токсичным и, наоборот, негативно повлиять на зрение. Особенно следует быть осторожными беременным женщинам.
Витамины группы В
- Говяжья печень обогащена витаминами группы B:
- Фолат (витамин B9) для снижения АД и поддержания здоровья плода во время беременности;
- Тиамин (витамин B1), рибофлавин (витамин B2) и ниацин (витамин B3) обеспечивают энергию и функционирование клеток;
- Витамин B12 для поддержания здоровья мозга, энергии, нервов и крови.
Приготовление говяжьей печени:
Для приготовления вкусной печени рекомендуется предварительно замочить ее в молоке в течение 30-60 минут. Диетолог отмечает, что "казеиновый белок в молоке помогает удалить остатки крови и примесей из печени, придавая мясу менее металлический и горький вкус". Кроме того, кальций в молоке снижает кислотность.
Ранее Clutch также делился рецептом салата с селедкой за 10 минут, который точно станет любимым на столе.
Также мы писали о продуктах, которые нужно есть хотя бы раз в неделю
