Ще в давнину люди використовували ароматизовані рідини для покращення смаку їжі. З появою спецій почали з'являтися перші соуси. Відомий шеф-кухар Євген Клопотенко ділиться рецептом страви, приготованим із застосуванням смачного та унікального соусу.
Інгредієнти для приготування:
- 1 упаковка стегон курки зі шкірою (4-5 штук)
- сіль
- перець
- свіжий чебрець
Для соусу:
- 200 г вареної червоної квасолі
- 500 г слив
- 3 столові ложки соєвого соусу
- ½ чилі перцю
- 1 столова ложка винного оцту
Приготуйте всі необхідні інгредієнти для запікання курячих стегон із соусом зі слив та квасолі. Попередньо розігрійте духовку до 200 градусів.
Розкладіть стегна у форму для запікання і добре посоліть їх. Потім помістіть форму в розігріту духовку і запікайте при 200 градусах протягом 20-25 хвилин до появи золотистої скоринки.
Для приготування соусу, вимийте та очистіть сливи від кісточок, після чого наріжте їх шматочками. Перекладіть нарізані сливи в сотейник. Додайте смужки перець чилі, соєвий соус та винний оцет. Також додайте заздалегідь відварену квасолю.
Варіть усі інгредієнти в сотейнику протягом 10 хвилин. Потім скористайтеся блендером, щоб довести соус до однорідної консистенції. Спробуйте і, за потреби, додайте сіль до смаку.
При подачі на стіл потрібно полити готові курячі стегна приготованим соусом і посипте меленим чорним перцем. За бажанням, прикрасьте блюдо листочками свіжого чебрецю.
Поради щодо приготування соусу зі зливів:
- При виборі злив для соусу віддайте перевагу стиглим, але не перезрілим плодам.
- Якщо соус вийшов занадто густим, можна додати невелику кількість води, щоб досягти бажаної консистенції. Якщо соус надто рідкий, можна дати йому трохи попаритись на повільному вогні, щоб випарувалася зайва волога.
- Якщо ви не збираєтеся використовувати весь соус відразу, соус, що остигнув, можна зберігати в холодильнику в герметичній ємності протягом декількох днів. Перед подачею на стіл підігрійте його.
Раніше ми писали, як приготувати смачну курячу печеню з соєвим соусом та локшиною.
Нагадаємо про те, як запекти курячі гомілки з овочами.
