Еще в древности люди использовали ароматизированные жидкости для улучшения вкуса пищи. С появлением специй стали появляться и первые соусы. Известный шеф-повар Евгений Клопотенко делится рецептом блюда, приготовленным с применением вкусного и уникального соуса.
Ингредиенты для приготовления блюда:
- 1 упаковка бедер курицы с кожей (4-5 штук)
- соль
- перец
- свежий тимьян
Для соуса:
- 200 г вареной красной фасоли
- 500 г слив
- 3 столовые ложки соевого соуса
- ½ чили перца
- 1 столовая ложка винного уксуса
Приготовьте все необходимые ингредиенты для запекания куриных бедер с соусом из слив и фасоли. Предварительно разогрейте духовку до 200 градусов.
Разложите куриные бедра в форму для запекания и хорошо посолите их. Затем поместите форму в разогретую духовку и запекайте при 200 градусах в течение 20-25 минут до появления золотистой корочки.
Для приготовления соуса, вымойте и очистите сливы от косточек, после чего нарежьте их произвольными кусочками. Переложите нарезанные сливы в сотейник. Добавьте полоски перец чили, соевый соус и винный уксус. Также добавьте заранее отварную фасоль.
Варите все ингредиенты в сотейнике в течение 10 минут. Затем используйте блендер, чтобы довести соус до однородной консистенции. Попробуйте и, при необходимости, добавьте соль по вкусу.
При подаче на стол нужно полить готовые куриные бедра приготовленным соусом и посыпьте их молотым черным перцем. По желанию, украсьте блюдо листиками свежего тимьяна.
Советы по приготовлению соуса из слив:
- При выборе слив для соуса отдайте предпочтение спелым, но не перезрелым плодам.
- Если соус получился слишком густым, можно добавить небольшое количество воды, чтобы достичь желаемой консистенции. Если соус слишком жидкий, можно дать ему немного попариться на медленном огне, чтобы испарилась лишняя влага.
- Если вы не собираетесь использовать весь соус сразу, остывший соус можно хранить в холодильнике в герметичной емкости в течение нескольких дней. Перед подачей на стол подогрейте его.
Ранее мы писали, как приготовить вкусное куриное жаркое с соевым соусом и лапшой.
Напомним о том, как запечь куриные голени с овощами.
