Фрикадельки з булгура в томатному соусі - це напрочуд смачна і поживна страва, яку можна приготувати як на обід, так і на вечерю. Ця страва чудово поєднується з різними гарнірами чи свіжими салатами та користується популярністю як серед дорослих, так і серед дітей. Виготовлення фрикадельок з булгуру додає не тільки цікавого смаку, але й збагачує страву корисними поживними речовинами. Про це розповіла кулінарка Джулії Урен у Fit fоr Fan.
Щоб приготувати цю страву, вам знадобляться такі інгредієнти:
- 1 велика цибулина
- 4 зубчики часнику
- 2 ст. ложки оливкової олії
- 1 яйце
- 1,5 ч. ложки паприки (порошок)
- 1 ч. ложка кмину (порошок)
- 1 ч. ложка коріандру
- 1,5 ч. ложки сушеного орегано
- 0,5 ч. ложки куркуми (мелений)
- 1 ч. ложка меленої кориці
- 1 ст. ложка гранатового сиропу
- Сіль та перець за смаком
- 3 ст. ложки панірувальних сухарів
- 200 г булгуру
- 500 г фаршу
- 3 банки помідорів (по 400 г) або томатної пасти
- 500 мл овочевого бульйону
- 10 г свіжої м'яти
Приготування починається з очищення та нарізки цибулі та часнику. Половину цибулі обсмажуємо на оливковій олії до м'якості.
Далі, у великій мисці розбиваємо яйце і додаємо до нього всі спеції: паприку, кмин, коріандр, орегано, куркуму, корицю, гранатовий сироп, сіль та перець. Цей ароматний мікс спецій надасть нашим фрикаделькам багатий смак.
Після цього в миску додаємо сирий булгур, панірувальні сухарі та фарш. Усі інгредієнти добре перемішуємо та вимішуємо руками до однорідної консистенції. Потім формуємо з маси невеликі круглі кульки – фрикадельки.
Тепер переходимо до приготування соусу. Помідори подрібнюємо до пасти і складаємо у велику каструлю. Додаємо бульйон і обсмажену цибулю, що залишилася, з часником. Підігріваємо суміш на середньому вогні, помішуючи, і доводимо до кипіння. Потім акуратно опускаємо в соус наші фрикадельки та зменшуємо вогонь. Накриваємо каструлю кришкою і готуємо фрикадельки в томатному соусі на повільному вогні протягом години, щоб вони просочилися всіма смаками соусу і стали м'якими.
Поки фрикадельки готуються, можна підготувати добавку. М'яту промиваємо, висушуємо і дрібно нарізаємо. Після приготування страви посипаємо її свіжою м'ятою для додавання свіжості та аромату.
Готові фрикадельки з булгуру у томатному соусі готові до подачі. Ця страва чудово підійде як для сімейного обіду, так і для вечері в компанії з близькими та друзями. Вона не тільки смачна, але й корисна завдяки використанню булгуру, який збагачує страву клітковиною та мінералами.
Завдяки соковому та ароматному томатному соусу, кожен шматочок фрикадельок насичений яскравим смаком та запахом. Подавайте цю страву гарячою, з улюбленим гарніром або просто зі свіжими овочами.
Раніше ми писали про те, як приготувати кутю за старовинним рецептом.
Також ми повідомляли, якими продуктами можна замінити м'ясо.
