Многие украинцы сталкивались с ситаций, когда при разбивании куриного яйца на желтке обнаруживали небольное красное пятно, похожее на кровь.
Безопасно ли есть такой продукт, или лучше отправить его в мусорное ведро? Некоторые хозяйки уверены, что такой "дефект" говорит о том,что яйца некачественные, однако это не так.
Все потому, что этот кровяной сгусток может появиться при формировании желтка.
Вероятность появления красных пятен растет при:
- высокой интенсивности яйценоскости и избытке в рационе протеина;
- нехватке витаминов А и К;
- при некоторых инфекционных болезнях.
Появление в желтке красного пятна не опасно для человека, и не влияет на вкус продукта.
Напомним, что употребление яиц на регулярной основе полезно для здоровья. Они способствуют нормализации кровяного давления, повышению защитных функций организма, положительно влияют на работу нервной системы, и помогают бороться с лишними килограммами.
Яйца питательны, но малокалорийны. В 100 г продукта содержится 157 ккал, около 14 г белка, 17 г жира и лишь 0,8 г углеводов.
Желток яиц богат жирорастворимыми витаминами, полиненасыщенными и мононенасыщенными жирными кислотами (линоленовая, олеиновая, пальмитиновая, стеариновая). Также в состав куриных яиц входят важные витамины разных групп: В, В1, В2, В6, В9, В12, А, и многих других), множество макро- и микроэлементов (фосфор, натрий, магний, хром, калий, кальций, железо).
