Победительница кулинарного телепроекта "МастерШеф", кондитер Лиза Глинская часто радует подписчиков разнообразными рецептами. В новой публикации кулинар поделилась рецептом творожной пасхи.
"Этот рецепт именно для тех, кто не совсем уверен в своих силах по отношению к дрожжевому тесту. Но хочет покорить близких и находиться на высоте в приготовлении праздничной домашней куличи. Более того, вам понадобится всего час и все будет готово!", - заинтриговала Глинская.
Творожная пасха
Ингредиенты для теста:
- 350 г творога жирностью 9%;
- 180 г сливочного масла жирностью 62%;
- 180 г сахара (7 столовых ложек с горкой + 1 чайная ложна без горки);
- 270 г муки (9 ст. ложек с горкой);
- 10 г разрыхлителя (2 ч.л. с горкой);
- 100 г изюма;
- ванильный сахар;
- 1 г куркумы (1/ ч.л. без горки).
Приготовление:
Смешиваем в миске все сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, ванильный сахар и куркуму. Перекладываем сливочное масло (комнатной температуры) в чашу миксера и взбиваем его 3-5 мин., оно должно посветлеть и увеличиться в объеме. Добавляем к маслу сахар, яйца комнатной температуры и перемешиваем. Добавляем сыр и снова перемешиваем. Добавляем сухие ингредиенты. Перемешиваем. Подготовим изюм, промоем теплой водой и просушим на бумажном полотенце. Засыпаем изюм в тесто и перемешиваем силиконовой лопаткой. Тесто готово.
Молочная глазурь:
- 150 г сгущенки (3/4 стакана);
- 40 г сахарной пудры ( 2 столовые ложки без горки);
- 50 г сухого молока (2 столовые ложки с горкой).
Приготовление: Объединяем в миске все ингредиенты: сгущенное молоко, сухое молоко и сахарную пудру. Перемешиваем до однородной консистенции. Закладываем тесто в бумажные формы на 2/3. Диаметр формы – 9 см., высота – 9 см. Получилось 4 паски, вес каждой – 320 г. Отправляем пасхи выпекаться в разогретую до 170 градусов духовку на 50-55 минут. Готовность будем проверять деревянной шпажкой или зубочисткой. Отставьте пояса, они должны полностью остыть. Наносим глазурь на пасху и распределяем ее. Декорируем пасхи.
Подробности в видео:
