Буженина представляет собой крупный кусок свинины, запеченный в духовке и приправленный разнообразными ароматическими травами и специями. Отлично приготовленное блюдо станет великолепным дополнением к любому столу. Об этом пишет УНИАН.
Компоненты для приготовления буженины в фольге:
- Окорок свиной: 1 кг
- Чеснок: 10 зубчиков
- Горчица: 3 ч. л.
- Сушеный розмарин: 1 ч. л.
- Паприка: 0,5 ч. л.
- Сухие специи: 0,5 ч. л.
- Молотый черный перец: 0,5 ч. л.
- Соль: 1 ч. л.
Смешайте специи и соль, затем тщательно перемешайте. Промойте свинину, обсушите ее бумажными полотенцами и уложите на тарелку. Сделайте глубокие проколы в мясе ножом и вставьте в них зубчики чеснока. Равномерно натрите мясо смесью соли и специй со всех сторон, затем покройте сверху горчицей.
Переложите окорок в глубокую посуду и покройте его пищевой пленкой так, чтобы она максимально изолировала мясо от маринада. Поставьте миску в холодильник для маринования в течение 5-8 часов.
Извлеките окорок из холодильника, тщательно заверните его в фольгу и поместите на противень. Дайте мясу настояться при комнатной температуре в течение 1 часа.
Поместите мясо в предварительно разогретую до 180°С духовку. Запекайте окорок в течение 1,5 часов.
Когда буженина будет приготовлена, оставьте ее в духовке еще на 2 часа. Затем извлеките мясо из духовки, разверните фольгу и слейте излишнюю жидкость. После этого переложите буженину на подходящее блюдо, прикройте ее пищевой пленкой. Положите буженину в холодильник на 4-6 часов.
Дополнительные советы по приготовлению буженины:
-
Приготовление вкусной буженины начинается с правильного выбора специй. Попробуйте разнообразные комбинации трав и специй, таких как розмарин, тимьян, чеснок, перец, горчица и паприка. Это добавит аромата и насыщенности мясу.
-
Перед запеканием мясо следует хорошо промариновать. Подготовьте вкусный маринад из масла, специй и трав, чтобы мясо впитало максимум вкуса. Оставьте буженину в маринаде в холодильнике на 5-8 часов, чтобы она насытилась ароматами и приобрела мягкость.
Ранее Clutch писал, что знаменитый шеф-повар раскрыл секреты приготовления мяса: это блюдо можно приготовить и дома.
Напомним, что всего один ингредиент сделает приготовленный картофель безумно вкусным.
