Многие граждане Украины предпочитают холодец и часто делают его в холодное время года. Это блюдо считается почти неотъемлемой частью праздничного стола. УНИАН предоставляет проверенные рецепты этого холодного блюда и раскрывает секреты достижения идеального вкуса холодца.
Ирина Шеремета, фудкоуч и эксперт по здоровому питанию, высказывает мнение, что употребление холодца полезно, особенно если он приготовлен из куриного мяса и не содержит избыточного количества жира. В составе холодца содержатся различные микроэлементы и коллаген, ответственный за упругость кожи и мышечных тканей, что делает его популярным и полезным продуктом. По ее словам, важно употреблять холодец с умеренностью и следить за балансом белков, жиров и углеводов в рационе.
Рецепт холодца с курицы и свиных ребрышек
Нужные ингредиенты:
- Свиная рулька - 1,2 кг
- Куриное мясо - 800 г
- Лук репчатый - 1 шт.
- Чеснок - 1 зубец
- Соль
- Отварная морковь и зелень петрушки (для украшения блюда)
Необходимо предварительно подготовить мясо: промыть свиные ребрышки под проточной водой, почистить их ножом, нарезать на кусочки. Положить в кастрюлю вместе с курицей, залить водой и оставить в холодильнике на ночь.
Утром слить воду, положить мясо в кастрюлю, залить водой и довести до появления пены при нагреве. Снимите пену, прикройте крышкой и уменьшите огонь до минимума. Варить холодец 6-8 часов, избегая закипания. За 1,5 часа до завершения варки добавьте репчатый лук, разрезанный пополам.
Когда мясо начнет отходить от костей, выключите огонь, удалите жир. Разложите мясо в миску, разрежьте его на порции. Разложите порции по формам для холодца, процедите бульон через марлю или сито. Добавьте в него лавровый лист, измельченный чеснок, соль, а также можно и черный перец. Залейте бульон в формы, украсьте зеленью и морковкой. Затем поставьте его в холодное место, чтобы он застыл.
Ранее Clutch сообщал о рецепте салата, который может стать новой «классикой» праздничного стола: какие ингредиенты нужны.
Напомним, что знаменитый шеф-повар раскрыл секреты приготовления мяса: можно приготовить дома.
