Пища для человека представляет собой не только источник энергии, но и необходимый строительный материал для нормального функционирования организма. Свежеприготовленные блюда богаты питательными веществами, но вопрос о безопасности разогрева вчерашних остатков заслуживает особого внимания. Об этом рассказала врач-диетолог Ольга Маллиани, передает Styler.
Сохранение вчерашней пищи может показаться удобным, но важно осознавать потенциальные опасности, которые могут крыться в этих остатках.
Одним из основных недостатков хранения еды на следующий день является постепенная утрата значительной части ее полезных свойств. Витамины, минералы и другие питательные вещества разрушаются с течением времени, а вкусовые качества утрачивают свою выразительность.
Автолиз, естественный процесс, в рамках которого ферменты в клетках мяса начинают разлагать ткани после смерти организма, может привести к изменению текстуры мяса, его обесцвечиванию и неприятному запаху.
Эти изменения также касаются овощей, которые становятся менее сочными из-за потери влаги в процессе хранения.
Наибольшей тревогу вызывает развитие бактерий и избыточное размножение дрожжей (плесени). При неправильном хранении остатки пищи становятся благоприятной средой для размножения опасных бактерий, таких как Salmonella, E. coli и Listeria, особенно когда пища остывает до комнатной температуры.
Процесс размножения бактерий может привести к различным заболеваниям, начиная от легкого дискомфорта в желудке и заканчивая серьезными случаями пищевого отравления.
Ольга Маллиани подчеркивает важность правильного хранения и охлаждения приготовленных продуктов. Использование герметичных контейнеров и быстрое помещение остатков в холодильник помогут предотвратить размножение бактерий. Перед повторным разогревом до температуры не менее 80°C рекомендуется для безопасного уничтожения возможных бактерий.
Дрожжи, или плесень, также представляют опасность для здоровья, проникая внутрь продуктов и производя микотоксины. Потребление продуктов с глубоким проникновением плесени может вызвать пищевые отравления с симптомами, такими как тошнота, рвота, диарея и боль в животе, а также аллергические реакции.
В случае обнаружения плесени на продукте, рекомендуется избежать его употребления и немедленно избавиться от него. Таким образом, правильное хранение, быстрое охлаждение и внимание к состоянию продуктов - залог безопасного и здорового питания.
Clutch ранее называл овощ, который спасет от диабета и улучшит здоровье.
Мы писали и о топ-7 продуктов, которые помогут быстро заснуть.
