Эксперт по пищевым отходам, Софи Труман, рассказывает, что лучший способ сохранить свежесть хлеба - это хранить его в тканевых мешках. Если добавить к нему картофелину, это поможет удерживать влагу, которую хлеб теряет со временем, пишет Express.
Свежий хлеб не следует хранить в герметичной упаковке, так как он нуждается в циркуляции воздуха. Сначала дайте ему остыть при комнатной температуре, затем можно поместить его в хлебницу.
Нарезанный хлеб лучше всего хранить в холодильнике. Это продлит его срок годности. Еще один метод - заморозить хлеб, используя герметичную упаковку. После размораживания хлеб вернет свой вкус и свежесть. Это можно сделать при комнатной температуре или ненадолго поместить его в микроволновку.
"Если хлеб стал сухим, можно смочить его корку перед нарезкой, опрыскать водой или обернуть влажной тканью на несколько минут", - подсказывает эксперт.
Чтобы придать хлебу хрусткость, его можно подержать в духовке. Таким образом, можно приготовить гренки, которые прекрасно подойдут для бутербродов или сэндвичей.
Почему черствеет хлеб?
Хлеб может начать черстветь из-за процесса, называемого ретроградация крахмала, который происходит после выпечки. Во время этого процесса крахмал в хлебе переходит из аморфной формы в кристаллическую, что делает его структуру более устойчивой. Это приводит к изменению текстуры хлеба, делая его менее мягким и более жестким.
Другой причиной черствения хлеба является потеря влаги. Влага в хлебе может испаряться со временем, особенно если он хранится в неплотно закрытой упаковке или на воздухе. Это приводит к потере влажности и, как следствие, к утрате свежести и появлению черствости.
Также влияют условия хранения. Хлеб, хранящийся при низкой влажности или в холодильнике, более склонен к быстрому черствению. В то время как хранение влажным или в тканевых мешках может помочь задержать процесс черствения.
Иногда добавление консервантов может замедлить процесс черствения, но это не всегда является приемлемым решением с точки зрения качества продукта.
Также мы писали о полезнейшем продукте для всех женщин: убирает целлюлит и помогает сжигать жир.
Также Сlutch рассказывал, какие продукты выбирать для завтрака: уберегут от инфаркта и инсульта.
