Вже зовсім скоро – 25 грудня – ми святкуватимемо Різдво – вечір, коли родини повинні зібратися навколо столу, щоб насолодитися вишуканими стравами. Clutch зібрав у цьому матеріалі всі страви, які неодмінно повинні бути на святковому столі.
Різдвяні традиції
Різдво має особливий колорит. Спочатку свято в Україні відзначали тільки католики, але зараз до святкування приєднуються і представники інших конфесій. Специфіка різдвяних традицій на 25 грудня досить схожі на ті, що використовуються на 6-7 січня.
На столі повинно бути 12 страв, і за столом збираються всі члени родини. Напередодні Різдва – 24 грудня - проходить Святвечір, під час якого родина дотримується суворого посту. За стіл сідають тільки після появи першої зірки на небі.
Особливою рисою українського Різдва є запрошення за стіл одиноких чи менш забезпечених осіб, оскільки велике свято повинно об'єднувати всіх, і ніхто не повинен залишатися голодним.
Ще одне місце залишається порожнім - для мандрівника, який у цей святковий день опинився в дорозі. Ці традиції ґрунтуються на легенді про Христа, якому не вистачило місця за столом.
Які страви повинні бути на столі
Центральне місце на столі займає кутя - каша з вареної пшениці з маком, медом, горіхами та сухофруктами.
Серед перших страв на стіл можна ставити Різдвяний борщ та грибний суп. Перший заправляється овочами і селерою, а другий приготований з білих грибів, часто сушених.
Вареники – одна з обов'язкових страв, які ставлять на святковий стіл - з начинкою з сиру, картоплі або грибів. Подають їх з підливою зі смаженої цибулі або грибною підливою. Іноді підсмажують.
На святковому столі також можна побачити капусту - тушковану з горошком чи грибами. З капусти готують пиріжки та подають салат із квашеної капусти.
Оскільки вечеря пісна, на Різдво традиційно готують рибу у різних формах - як холодні закуски. Часто вона тушкована з овочами чи приготована у формі заливного коропа. Наприклад, у Великій Британії традиційно подають індичку та ромовий пудинг, а у Франції - паштет із печінки та різні види сиру.
Солодкий фінал святкового обіду обов'язково включає Різдвяний хліб, маковий пиріг і пряники з кардамоном, анісом і мускатним горіхом.
Традиційний напій на Різдво - узвар, або компот із сухофруктів, таких як сушені яблука, сливи, груші, родзинки та абрикоси.
Раніше Сlutch писав, що сезон на ялинки стартував: скільки українцям коштуватиме новорічна лісова красуня.
Також ми розповідали, як швидко позбутися сезонної депресії, щоб не зірвати новорічні свята.
