Салат Цезар, придуманий італо-американським ресторатором Цезарем Кардіні у 1924 році, став справжнім хітом завдяки своєму неповторному смаку та заправці. Легенда говорить, що він зібрав в нього інгредієнти, що були під рукою: салат Романо, часник, сухарики, пармезан, варені яйця, оливкова олія та вустерський соус. Через деякий час його брат запропонував додати анчоуси, і рецепт став класичним.
Сьогодні існує безліч варіацій Цезаря, але всім їм притаманні сухарики та неповторна заправка. Давайте розглянемо кілька цікавих рецептів.
Класичний салат Цезар:
- 2 головки салату Романо;
- 3 склянки сухариків;
- Заправка для салату до смаку;
- Крупно натертий пармезан.
Вимийте, просушіть і порвіть листя салату. Додайте сухарики, полийте заправкою та добре перемішайте. Посипте зверху все пармезаном. За бажанням прикрасьте помідорами і вареним яйцем. Відразу подавайте до столу.
Салат Цезар з куркою:
- 2 курячі грудки без шкіри та кісток;
- Сіль та перець за смаком;
- 1 ч. ложка соняшникової олії;
- 1 головка салату Романо;
- 10 помідорів чері, порізаних навпіл;
- Сухарики;
- Заправка для салату.
Відбийте курячі грудки, приправте сіллю та перцем. Обсмажуйте на середньому вогні з обох боків. Порвіть листя салату, додайте помідори, сухарики та нарізану курку. Полийте заправкою до смаку. Подавайте, коли курка ще тепла.
Салат Цезар за рецептом Джеймі Олівера:
- Для маринаду: перець, фенхель, яблучний сік, сіль, чебрець, лаврове листя, чилі, курка, оливкова олія.
- Для сухариків: хліб, часник.
- Для подачі: анчоуси, петрушка, чилі, оливкова олія, лимон.
- Для заправки: пармезан, гірчиця, соус вустерський, грецький йогурт, лимон, оливкова олія.
- Для салатної основи: салат Романо, редиска, огірок, зелена цибуля.
Зробіть маринад, замаринуйте курку. Обсмажуйте у духовці, додайте сухарики. Приготуйте заправку та змішайте із салатною основою. Прикрасьте куркою, анчоусами та заправте салат. Подавайте до столу.
Салат Цезар із креветками:
- 1 ст. ложка оливкового масла;
- 450 г очищених креветок;
- 1/2 ч. ложки солі;
- ч. ложки перцю;
- 1 головка салату Романо;
- 2 склянки помідорів чері, навпіл;
- 2-3 склянки сухариків;
- Заправка для салату.
Розігрійте масло, обсмажуйте креветки з сіллю і перцем. Наріжте листя салату, додайте помідори, сухарики та креветки. Полийте заправкою та перемішайте. За бажанням прикрасьте пармезаном.
Салат Цезар – справжня класика сучасної кулінарії. Відкривайте для себе нові варіації та насолоджуйтесь цією чудовою стравою!
Нагадаємо, як зробити вдома смачний малосольний оселедець.
Також ми назвали страви, які не можна їсти на другий день.
