Салат Цезарь, придуманный итало-американским ресторатором Цезарем Кардини в 1924 году, стал настоящим хитом благодаря своему неповторимому вкусу и заправке. Легенда гласит, что он собрал ингредиенты, что были под рукой: салат Романо, чеснок, сухарики, пармезан, вареные яйца, оливковое масло и вустерский соус. Спустя некоторое время его брат предложил добавить анчоусы, и рецепт стал классическим.
Сегодня существует множество вариаций Цезаря, но всем им присущи сухарики и неповторимая заправка. Давайте рассмотрим несколько интересных рецептов.
Классический салат Цезарь:
- 2 кочана салата Романо;
- 3 стакана сухариков;
- Заправка для салата по вкусу;
- Крупно натертый пармезан.
Вымойте, просушите и порвите листья салата. Добавьте сухарики, полейте заправкой и хорошо перемешайте. Посыпьте сверху все пармезаном. По желанию украсьте помидорами и вареным яйцом. Сразу подавайте к столу.
Салат Цезарь с курицей:
- 2 куриные грудки без кожи и костей;
- Соль и перец по вкусу;
- 1 ч. ложка подсолнечного масла;
- 1 кочан салата Романо;
- 10 помидорок черри, порезанных пополам;
- Сухарики;
- Заправка для салата.
Отбейте куриные грудки, приправьте солью и перцем. Обжаривайте на среднем огне с обеих сторон. Порвите листья салата, добавьте помидоры, сухарики и нарезанную курицу. Полейте заправкой по вкусу. Подавайте, когда курица еще теплая.
Салат Цезарь по рецепту Джейми Оливера:
- Для маринада: перец, фенхель, яблочный сок, соль, тимьян, лавровые листья, чили, курица, оливковое масло.
- Для сухариков: хлеб, чеснок.
- Для подачи: анчоусы, петрушка, чили, оливковое масло, лимон.
- Для заправки: пармезан, горчица, вустерский соус, греческий йогурт, лимон, оливковое масло.
- Для салатной основы: салат Романо, редис, огурец, зеленый лук.
Сделайте маринад, замаринуйте курицу. Обжаривайте в духовке, добавьте сухарики. Приготовьте заправку и смешайте с салатной основой. Украсьте курицей, анчоусами и заправьте салат. Подавайте к столу.
Салат Цезарь с креветками:
- 1 ст. ложка оливкового масла;
- 450 г очищенных креветок;
- ½ ч. ложки соли;
- ¼ ч. ложки перца;
- 1 кочан салата Романо;
- 2 стакана помидоров черри, пополам;
- 2–3 стакана сухариков;
- Заправка для салата.
Разогрейте масло, обжаривайте креветки с солью и перцем. Нарежьте листья салата, добавьте помидоры, сухарики и креветки. Полейте заправкой и перемешайте. По желанию украсьте пармезаном.
Салат Цезарь — настоящая классика современной кулинарии. Открывайте для себя новые вариации и наслаждайтесь этим великолепным блюдом!
Напомним, как сделать дома вкусную малосольную сельдь.
Также мы назвали блюда, которые нельзя есть на второй день.
