Червона риба, приготовлена у фользі з додаванням лимона, зберігає свою соковитість та всі корисні речовини. Особливий аромат і смак страві надають лимони та цибулю.
Інгредієнти для приготування:
- Шматочки червоної риби (2 шт.) – 400 гр;
- Половина лимона;
- Половина цибулини;
- Лаврове листя - 3 штуки;
- Запашний перець - 5 штук;
- Лимонний сік – 2 столові ложки;
- Перець чорний мелений - на смак;
- Сіль на смак.
Якщо риба заморожена, то потрібно її розморозити. Ретельно промити червону рибу, очистити плівки, за наявності плавників видалити їх. Нарізати на порційні шматки вздовж хребта чи стейки. Додати сіль та перець на смак. Можна використовувати будь-яку червону рибу: форель, сьомгу чи горбушу.
Нарізати половину лимона тонкими кружечками. Цитрусові чудово доповнюють смак риби, яка сама по собі часто буває нейтральною. Червона риба відмінно поглинає аромати спецій, і її смак часто залежить від того, з якими додатковими продуктами вона готується. Риба та лимон (або лимонний сік) - це традиційне поєднання, що широко використовується в рецептах з рибою.
Очистити цибулину і нарізати її кільцями чи півкільцями. Цибуля додасть соковитості та приємного аромату рибі.
У відповідну форму для запікання зробити подвійний шар фольги, щоб уникнути її розривів та запобігти витіканню соку зі страви. Поступово розподілити порізану цибулю зверху. На шар цибулі покласти лаврове листя та горошок перцю.
Додати зверху кружальця лимона. На скибочки лимона розмістити рибне філе і полити зверху лимонним соком.
Обережно загорнути рибу у фольгу, акуратно піднімаючи краї, щоб запобігти витіканню соку під час запікання. Укласти рибу в попередньо розігріту до 200°С духовку. Час випікання складає 25 хвилин.
Дбайливо розкрийте конверт із фольги, щоб уникнути опіків, і подайте страву до столу разом з цибулею та лимоном. За бажання можна посипати рибку свіжою зеленню.
Також Clutch писав, що як приготувати апетитні свинячі ребра з картоплею в духовці.
Нагадаємо про те, відомий шеф-кухар поділився рецептом приготування смачного м'яса.
