Яловича печінка є багатим джерелом заліза, вітаміну А і білка, являючи собою водночас низькокалорійну альтернативу м'ясу. Про це йдеться у статті Clevelend Clinic.
Доктор медичних наук і дієтолог Бет Червоні підкреслює, що в порівнянні з м'ясом, яловича печінка має не тільки менший вміст калорій і жирів, але й багатший на вітаміни та поживні речовини.
Додавання яловичої печінки до раціону приносить значну користь.
Залізо для здорової крові
Яловича печінка є одним із чудових джерел заліза, ключового компонента гемоглобіну та еритроцитів, які несуть кисень по всьому організму. Ця речовина також сприяє розвитку м'язів.
Білок для міцних м'язів
У печінці також міститься значна кількість білка, необхідного для відновлення та підтримки м'язів. Білок забезпечує еритроцити киснем, надаючи додаткову енергію під час тренувань та сприяє зниженню ваги.
Дієтолог наголошує: "Продукти з високим вмістом білка довше утримують почуття ситості, що зменшує ймовірність переїдання або перекушування нездоровою їжею".
Вітамін А для покращення зору
Яловича печінка має достатній вміст вітаміну А, який сприяє підтримці зору та зміцненню імунної системи. Однак важливо уникати надмірного вживання яловичої печінки, оскільки це може бути токсичним і навпаки негативно вплинути на зір. Особливо слід бути обережними вагітним жінкам.
Вітаміни групи В
- Яловича печінка збагачена вітамінами групи B:
- Фолат (вітамін B9) для зниження артеріального тиску та підтримки здоров'я плода під час вагітності;
- Тіамін (вітамін B1), рибофлавін (вітамін B2) та ніацин (вітамін B3) забезпечують енергію та функціонування клітин;
- Вітамін B12 для підтримки здоров'я мозку, енергії, нервів та крові.
Приготування яловичої печінки:
Для приготування смачної печінки рекомендується замочити її в молоці протягом 30-60 хвилин. Дієтолог зазначає, що "казеїновий білок у молоці допомагає видалити залишки крові та домішок із печінки, надаючи м'ясу менш металевий та гіркий смак". Крім того, кальцій у молоці знижує кислотність.
Раніше Clutch також ділився рецептом салату з оселедцем за 10 хвилин, який точно стане улюбленим на столі.
Також ми писали про продукти, які потрібно їсти хоча б раз на тиждень
