З настанням тепла більшість українців насолоджуються часом на свіжому повітрі, адже саме навесні та влітку можна чудово відпочити та насолодитися приготуванням шашлику. Про це пише Northwell Health.
Існує безліч міфів про шкоду цієї страви, але дієтолог Стефані Шифф зазначає, що смажене м'ясо на відкритому вогні може бути корисним і поживним. Розгляньмо, які види м'яса для шашлику вважаються найкориснішими.
Індичка та курка є найкориснішими видами м'яса для шашлику з погляду поживності, за словами лікаря. Індичка особливо цінується за свою дієтичну та пісну природу.
Для смачного шашлику з індички рекомендується видалити шкірку з м'яса. У той час як для курки навпаки, краще залишити шкірку при приготуванні, щоб зберегти соковитість та поживні речовини, хоча калорійність зі шкіркою буде вищою.
Свиняче м'ясо посідає друге місце за корисністю, оскільки є цінним джерелом білка, заліза, цинку, вітамінів групи В та амінокислот. Проте лікарі попереджають про можливі ризики, пов'язані зі споживанням свинини на природі.
Згідно з Американською кардіологічною асоціацією, червоне м'ясо містить більше тваринних жирів, ніж курка та індичка, що може збільшити ризик серцево-судинних захворювань.
Однак повністю виключати червоне м'ясо з раціону не рекомендується, його споживання слід обмежити до двох разів на тиждень. Для шашлику рекомендується вибирати більш дієтичні частини свинини, такі як вирізка та корейка, радить доктор Шіфф.
Раніше ми писали, як приготувати смачну курячу печеню з соєвим соусом і локшиною .
Відомий шеф-кухар ділиться рецептом качки по-пекінськи .
