С наступлением тепла большинство украинцев наслаждаются временем на свежем воздухе, ведь именно весной и летом можно прекрасно отдохнуть и насладиться приготовлением шашлыка. Об этом пишет Northwell Health.
Существует множество мифов о вреде этого блюда, но диетолог Стефани Шифф отмечает, что жареное мясо на открытом огне может быть вполне полезным и питательным. Давайте рассмотрим, какие виды мяса для шашлыка считаются наиболее полезными.
Индейка и курица являются самыми полезными видами мяса для шашлыка с точки зрения питательности, по словам врача. Индейка особенно ценится за свою диетическую и постную природу.
Для вкусного шашлыка из индейки рекомендуется удалить шкурку с мяса. В то время как для курицы наоборот, лучше оставить шкурку при приготовлении, чтобы сохранить сочность и питательные вещества, хотя калорийность с кожурой будет выше.
Свиное мясо занимает второе место по полезности, так как является ценным источником белка, железа, цинка, витаминов группы В и аминокислот. Однако врачи предупреждают о возможных рисках, связанных с потреблением свинины на природе.
Согласно Американской кардиологической ассоциации, красное мясо содержит больше животных жиров, чем курица и индейка, что может увеличить риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Однако полностью исключать красное мясо из рациона не рекомендуется, просто его потребление следует ограничить до двух раз в неделю. Для шашлыка рекомендуется выбирать более диетические части свинины, такие как вырезка и корейка, советует доктор Шифф.
Ранее мы писали, как приготовить вкусное куриное жаркое с соевым соусом и лапшой.
Напомним о том, что известный шеф-повар делится рецептом утки по-пекински.
