Ближе к Новому году объем фальсифицированных товаров достигает 30%. Согласно материалу ТСН.16:45, шампанское в преддверии праздников является лидером среди фальсифицированных продуктов на рынке.
Хотя примерно треть всего алкоголя подлежит подделке, данные показывают изменение тенденций в зависимости от времени года. В то время как водка и коньяк подделывают в любое время года, в преддверии новогодних праздников особенно активно фальсифицируют игристые вина.
Валерий Романовский, директор завода шампанских вин, говорит, что одним из наиболее распространенных методов подделки является насыщение обычного вина диоксидом углерода из баллонов. Такой напиток вызывает сомнения среди производителей классических шампанских вин. Хотя утверждается, что такому напитку можно допустить существование, его название должно быть изменено на "искристое", а не "игристое".
По его словам, сейчас добавление углекислого газа в вино для создания шампанского становится довольно распространенной практикой. В некоторых случаях вместо виноматериала используется яблочный концентра.
Истинное шампанское образуется в результате двойного брожения, обогащенного углекислотой, которая не имеет выхода наружу. Давление в бутылке в таком напитке в три раза выше, чем в шине автомобиля, что придает ему эффект взрыва при открывании.
Аутентичность напитка можно определить по пузырькам. Романовский добавил, что при искусственной газификации пузырьки оказываются крупнее, схожие с газированной водой, и исчезают очень быстро - буквально через 15 минут их не остается в бокале. В случае натуральной газификации пузырьки остаются мелкими и сохраняются в течение длительного времени.
Единственным отличием между настоящим и поддельным напитками являются пузырьки. Для неискушенного потребителя, не обладающего изысканным вкусом, эти напитки могут быть неотличимыми.
Перед наступлением нового года часто подделывают шампанское. Откровенную фальсификацию можно выявить по следам клея на повторно использованной бутылке, а также по наличию осадка внутри.
Также Clutch рассказывал о самых популярных новогодних коктейлей.
Напомним, что специалисты ответили на вопрос, существует ли безопасная доза алкоголя.
