Трудно представить рождественский стол без кутьи, и вариантов этого блюда существует множество. Шеф-повар из Украины, Евгений Клопотенко, победитель шестого сезона шоу "МастерШеф" отдает предпочтение рецепту классической кутьи с медом и сухофруктами. Однако он привнес немного своего волшебства, добавив корень имбиря и цедру лимона. Эти нюансы делают классическую кутью из пшеницы особенно восхитительной во вкусе.
Необходимые ингредиенты для приготовления блюда:
- 250-300 г пшеницы
- 4 стакана воды
- 50 г сливочного масла (для Щедрой кутьи, или 2 ст. л. подсолнечного масла для постной кутьи)
- 2-3 ст. л. меда
- 2 ст. л. мака
- 50 г грецких орехов
- 100 г кураги
- 50 г изюма
- 1 шт. лимона (цедра и сок)
- 1 см корня имбиря
Замочите 1 стакан пшеницы на ночь, залив ее 4 стаканами воды. Пшеница должна набухнуть. Утром нужно слить воду и добавить еще 4 стакана воды. Варите на слабом огне 30-60 минут до готовности. Если после полного приготовления пшеницы останется небольшое количество воды, слейте ее.
Дополнительно в теплую кашу нужно добавить 50 г сливочного масла для придания более насыщенного вкуса пшенице. Сливочное масло добавляйте, если готовите Щедрую кутью. В случае приготовления постной кутьи, рекомендуется добавить 2 ст. л. подсолнечного масла.
Нарежьте курагу (100 г) небольшими кубиками. В случае, если курага слишком твердая, рекомендуется предварительно замочить ее в кипятке в течение 5 минут.
Положите в кашу кубиками нарезанную курагу и горсть изюма. После этого еще мак (2 ст. л.) и 1 см тертого на мелкой терке корня имбиря. Также нужно добавить горсть измельченных грецких орехов. Все это тщательно перемешайте.
Тщательно помойте и высушите лимон (1 шт.). Натрите цедру лимона на мелкой терке. После этого нужно добавить в кашу лимонную цедру и 2-3 ст. л. меда. Полейте 1-2 ст. л. лимонного сока и еще раз хорошо перемешайте.
Дайте кутье постоять в холодильнике как минимум 2 часа. Кутья должна хорошо настояться.
Ранее Clutch сообщал о том, какие блюда должны быть на столе на Рождество.
Напомним, что из пяти апельсинов можно сделать целую гору вкусных мармеладок для детей.
