Это скандинавское блюдо, которое часто встречается как в норвежской, так и в шведской кухне, напоминает густой напиток с гренками. Изначально Елеброд, в котором используется пиво вместо бульона, был способом согреться и предотвратить простуду, пишетShuba.
Что нужно для приготовления пивного супа:
Темное пиво - 0,5 л
Светлое пиво - 0,5 л
Мука - 1,5 ст. л.
Молоко (жирность 2,5%) - 50 мл
Яйца - 4 шт.
Сыр - 50 г
Сахар - 1 ст. л.
Соль - по вкусу
Цедра лимона или апельсина - по вкусу
Хлеб для сухариков - 4-5 ломтиков
Как приготовить пивной суп Елеброд:
В кастрюлю налейте пиво, добавьте цедру апельсина или лимона и доведите до кипения на медленном огне. Пока пиво нагревается, разогрейте духовку до 150 градусов, нарежьте хлеб на маленькие квадраты и выпекайте 15 минут.
В отдельной миске смешайте молоко с половиной муки до однородной консистенции, затем добавьте в кастрюлю с пивом. Приправьте солью и сахаром по вкусу.
Отделите белки яиц от желтков. Взбейте белки с оставшейся мукой и добавьте в суп. Варите суп (Елеброд) 5 минут помешивая. Снимите кастрюлю с огня и аккуратно добавьте взбитые желтки. Дайте супу настояться 5-8 минут.
Натрите сыр на мелкой терке. Подавайте готовый пивной суп, украсив его сухариками и натертым сыром.
Ранее мы писали, что известный шеф-повар поделился рецептом фирменного омлета.
Также сообщалось, как приготовить чахохбили с курицей по рецепту Клопотенко.
